4.2.1食物中的营养物质课件2023-2024学年度人教版生物七年级下册(共48张PPT)+视频素材

(课件网) 第1节 食物中的营养物质 1. 能说出人体需要的主要营养物质 2. 能说出各类营养物质的主要作用 3. 能通过实验探究“测定某种食物中的能量” 难点 重点 学习目标 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 新课引入 航天员在太空时对饮食的营养和安全要求 非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料 需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能 含有化学污染物。 航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。 拓展知识 我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物， 肉、 蛋、奶来自动物。 随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。 有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。 总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。 新知学习 和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。那么，我们吃的食物中含有哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？ ？ 思考与讨论 每位同学挑选1~2种常吃的食物，参考教科书38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 资料分析 1 不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 选择食物不应挑食偏食，应当营养均衡。 (1)不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 资料分析 2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 (2)细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 资料分析 3 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 (3)通过以上资料的分析，你能说出我们生活中常见的食物中主要包含哪些营养物质吗？ 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 糖类、脂肪、蛋白质的作用 如果病人不能正常进食，医生往往会给病人静脉注射葡萄糖液，你知道是为什么吗？查阅资料说说你的想法吧! ？ 思考与讨论 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于 糖类。 图中是几种富含糖类的食物。在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较高？请在图旁写出。 糖类 精制绵白糖 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。 脂肪 图中是几种富含脂肪的食物。在你常吃的食物中，还有哪些食物脂肪含量比较高？请在图旁写出。 脂肪 花生油 香油 因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 蛋白质 儿童、青少年及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉等食物呢？ 图中是几种富含蛋白质的食物。在你常吃的食物中，还有哪些食物蛋白质含量比较高？请在图旁写出。 蛋白质 “我想知道花生的种子含有多少能量。” “我想知道食物中是否确实含有能量。” “我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。” 思考与讨论 食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？以下是同学们提出的想法，你有什么想法呢？ 播放视频● 探究实验 1. 提出问题： 你们小组想 ... ...