2.1.4 食品安全教案 （表格式）2023--2024学年冀少版七年级生物下册

第四节《食品安全》教学设计 课题 食品安全 课标解读 食品安全是当今社会关注的热点问题之一，也是影响人们健康的重要因素。本节课的课标要求主要包括以下几个方面： 1.掌握食品安全的定义和内涵，了解食品安全的重要性。食品安全涉及到广大人民群众的身体健康和生命安全，是关系到国计民生和社会稳定的大事。因此，学生需要深入理解食品安全的定义和内涵，认识到食品安全对于个人和社会的重要性。 2.了解食品中的有害物质及其对人体的危害。食品中的有害物质主要包括农药残留、兽药残留、重金属、生物毒素、病原微生物等。这些有害物质对人体健康产生极大的危害，如引发急性中毒、慢性中毒、致癌、致畸、致突变等。因此，学生需要掌握相关辨别食品安全的方法，以便在生活中避免摄入这些有害物质。 3.掌握预防食品安全问题的方法和技能。除了了解食品中有害物质及其危害外，学生还需要掌握预防食品安全问题的方法和技能。 4.培养学生的协作能力和自主探究能力。本节课的主要内容包括辨别食品安全的方法、了解常见食品安全问题以及绿色食品的等级介绍。通过这些内容，引导学生通过讨论以及自主探究问题，培养学生之间的协作能力和自主探究能力。这对于学生今后的学习和工作都具有重要意义。 教材分析 本节课是七年级下册冀少版生物教材第一章第四节的内容，是学生在学习了食物与营养物质知识的基础上，进一步了解食品安全相关知识的一节内容。本节课的内容与学生生活密切相关，对于培养学生的健康生活习惯和自我保护意识具有重要意义。本节课通过讲解食品安全的辨别方法，以及食品中的有害物质及其对人体的危害等方面的知识，引导学生关注食品安全问题，掌握预防食品安全问题的方法和技能，树立正确的消费观念和公共安全意识。为学生今后的学习和工作打下基础。 学情分析 七年级学生已经具备了一定的生物学基础知识，但对于食品安全这一实际问题缺乏深入的了解。由于现在市场上食品种类繁多，食品安全问题频发，学生需要掌握相关知识和技能，以应对日常生活中可能遇到的食品安全问题。同时，学生在日常生活中已经积累了一定的生活经验和消费观念，对于食品的选择和购买有一定的认识和判断能力。因此，在教学中我将结合学生的实际情况和生活经验，引导学生自主探究和学习相关知识，提高学生对食品安全问题的认识和理解能力。 教学目标 1、能够简单的掌握辨别食品安全的方法。 2、能够简要的说出食品安全问题的几种情况 。 3、了解绿色食品的等级以及标识。 教学重点和难点 1、重点：食品安全。 2、难点：如何让学生拥有判断食品是否安全的能力。 教学方法 讨论法、讲授法 课前准备 包装盒、教学课件 课时安排 一课时 教学过程 新课导入 中国有句古话：“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？接下来，让我们一起走进今天的课堂———食品安全（板书课题） 师：美味的食品总是让人垂涎三尺，然而美味的背后有时也隐藏着危机。央视曝光了双汇火腿肠瘦肉精事件，让很多消费者心悸，我想在座很多同学都吃过，因此我们在关注食品营养的同时，更要重视食品安全问题。接下来，我们通过观看一个小视频，去认识一下食品安全的重要性。 二．新课传授 （播放食品安全视频） 师：通过观看完视频，我们发现危害食品安全的事情其实就发生在我们身边，特别还有一些是我们经常食用的食品，由此可见，食品安全对我们来说是非常重要的。那么，怎么样鉴别食品是否合格呢？通过观看完视频，同学们畅所欲言一下。请这位同学来说说看…… 预设： 学生一：“通过观看食品包装袋有没有破损” 学生二：“通过观看生产日期……”“通过闻味道看看有没有异味” 师：这些 ... ...