《做一道拿手“菜”》教学设计 教材分析 本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如团、压、切等方法制作一道拿手“菜”。本课将充分发挥学生的大胆想象，通过图片、作品引导及对生活中观察到的菜肴进行回忆，把自己想象或记忆中的菜肴造型和色彩大胆表现出来。在创作过程中，鼓励学生及细致耐心的创作，又有所创新。教材展示了生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，让学生观察、回忆生活中菜肴的颜色和形状，学习利用彩泥制作“菜肴”方法，大胆创新，制作一道拿手“菜”。 一、教学目标 【知识与技能】 用艺术的眼光发现菜肴的美术语言、构成元素，了解制作方法。运用团、搓、压、切等彩泥制作方法表现生活中的各式各样的菜肴，体验材料带来的美感。 【过程与方法】 通过欣赏格式菜肴作品，提高学生的观察力分析能力、探究能力，通过彩泥制作菜肴，提高学生的动手能力，创新能力和表现力。 【情感态度价值观】 通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。 二、教学重难点 【教学重点】 用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆表现出来。 【教学难点】 作品是否注重拼盘造型与创意。 三、教学准备： 课件、彩泥、纸盘 四、教学过程： （一）图片频导入 设计意图：通过带学生逛美食街，发现美食，让学生感受美食带给我们的视觉感受。为后面讲美食的色彩、造型和拼盘做准备。 老师：同学们，今天老师带同学们去美食街看看，大家发现很多漂亮又看着好吃的菜肴，你喜欢那一盘呢？喜欢的理由是因为颜色还是造型还是它的食材啊？老师：第二组美食看起来和第一组一样，颜色漂亮，造型美观，还有好看拼盘，但是它们好像不能吃啊，因为它不是真的实物，是什么做的呢？彩泥，给回答问题的学生进行鼓励肯定。这节课就让我们一起来学做一道拿手菜，去参加创意美食派对吧！（出示课题） （二）讲授新课 1.问一问老师：你认为什么样的菜算得上是拿手菜呢？ 学生回答问题。 老师：综合大家所说，拿手菜应该是色香味俱全，而且做得最熟练的一道菜，今天我们主要来研究一些色。 老师：同学们你认为色在菜中主要指的是什么呢？ 学生：指菜的颜色。 学生：指菜很漂亮。 老师：菜的哪里漂亮？ 学生：形状漂亮，装饰漂亮。 教师：菜的形状我们叫做造型，装饰在烹饪上我们叫做摆盘。 2.了解鲁菜文化设计意图：通过对地方菜文化的了解，提升学生的文化修养，培养学生热爱中国文化的良好习惯。 老师：同学们，我们中国地大物博，不同地方的菜受地理环境和历史文化的影响，形成了各自独特的风格，演变成了中国的八大菜系。他们是川菜、湘菜、浙菜、徽菜、闽菜、鲁菜、苏菜、粤菜。我们宁阳所处的地区属于什么菜系呢？宁阳隶属于山东省，属于鲁菜。鲁菜中有一道很有名的菜叫糖醋鲤鱼。这道菜的原材料是什么？ 学生：鲤鱼。请你仔细观察，鲤鱼在烧制前后外观上有哪些变化呢？学生回答。学生回答。 （引导学生从菜的颜色、造型、摆盘等方面进行观察和回答。） 3.探一探设计意图：通过学生的观察、分析，认识色彩、造型的创意变化，解决本课的重难点，培养学生自主探究的能力。 老师：随着我们生活水平的不断提高，大家吃到的好看又好吃的菜越来越多了，老师今天也带来了两盘菜，请你看一看，从第一盘菜中你能看到那些图形？学生回答。 老师：有点有面，那摆盘有什么特点呢？ 老师：这种方式可以叫做围边式。那第二盘的摆盘，像什么？谁能给他起个名字？学生回答。 老师：我们来具体分析一下，中间好多圆，外面好多线，向外放射。所以可以叫做放射式。这里还有两盘菜，大家看看他们的摆盘运用了哪种方式？除了围边式和放射式摆盘，还可以进行创意 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
