第14课 看得见的微生物 1._____是看得见的微生物。 2.可食用的真菌有_____等。 3.蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，是世界公认的“极好的蛋白质来源”。常食用蘑菇可以帮助人体_____，还具有治疗高血压的作用。 4.银耳的作用有：①_____：银耳富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力。②_____：银耳富含维生素Ｄ，可以促进钙吸收。③_____：银耳富有天然植物性胶质，并具有滋阴作用，长期服用可以润肤，并可祛除脸部黄褐斑、雀斑。④_____：银耳富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，能预防便秘的发生，同时还可减少脂肪堆积，起到减肥的作用。 5.有些蘑菇有毒，误食会导致_____，甚至_____。毒蘑菇的菌面颜色_____，生长在_____的地方。 ：基础过关练 一、选择题 1．常食用蘑菇对人体产生的作用不包括（ ）。 A．提高免疫力 B．包治百病 C．治疗高血压 2．木耳、蘑菇属于（ ）。 A．藻类植物 B．可食用真菌 C．细菌菌群 3．（ ）是世界公认的“极好的蛋白质来源”。 A．白菜 B．蘑菇 C．木耳 4．我国目前已知的可食用的食用真菌有（ ）多种。 A．50 B．300 C．350 5．（ ）是宝贵的生物资源。 A．可食用真菌 B．真菌 C．细菌 二、填空题 6．酒和醋是微生物 而成的。 7．银耳和木耳的营养丰富，它们属于微生物中的 。 8．漫步在雨后茂密的树林中，我们在树干的底部或朽木上会发现一些形似小伞的蘑菇，它们属于微生物中的 。它们中有些可以作为食材，制作出美味的 ；有些是有毒的，不可食用。 9．雨后或清晨森林里出现的小伞状的蘑菇，其实是 ，属于 。 10．微生物中的 是不能独立生存的，它只能寄生在其他生物、微生物上生存。 三、判断题 11．银耳是一种细菌，食用对我们没有任何益处。( ) 12．危害人类健康的微生物只是一小部分，大多数微生物对人类无害。( ) 13．所有的微生物对人类都是有害的，我们要消灭微生物。( ) 14．木耳常生于潮湿、腐朽的树干上。( ) 15．病毒、细菌、真菌都是微生物。( ) ：拓展培优练 四、简答题 16．生活中，可食用的真菌有哪些？它们对人类有什么益处？ 17．生活中，所有蘑菇都可以食用吗？请说明原因。 1.真菌 2. 蘑菇、银耳、木耳、竹荪、灵芝、平菇 3. 提高免疫力 4. ①提高机体免疫力 ②促进钙质吸收 ③美容养颜 ④通便 5. 腹泻、呕吐 死亡 艳丽 阴暗、潮湿肮脏 1．B 详解：蘑菇、木耳、银耳、等都属于多细胞真菌，可供食用，如我们喜爱食用的香菇、平菇等都属于大型真菌。有的还有很高的药用价值，如灵芝等。常食用蘑菇可以增强人体的免疫力，促进肠胃蠕动，帮助消化，能够降低血压及血脂，有利于骨骼的健康，而且具有一定的抗衰老效果。常食用蘑菇不能包治百病。 2．B 详解：真菌是既不属于动物又不属于植物的一类生物，现在已经发现了七万多种真菌，真菌的种类：分为酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），珍贵的食用真菌如银耳、木耳、平菇、灵芝、花菇，猴头菇等。 3．B 详解：食物含有的六种主要营养成分是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。人需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。蘑菇是世界公认的“极好的蛋白质来源”，常食用蘑菇可以帮助人体提高 免疫力，还具有治疗高血压的作用。 4．C 详解：真菌是既不属于动物又不属于植物的一类生物，现在已经发现了七万多种真菌。我国目前已知食用真菌有350多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值。 5．A 详解：因为食用真菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的多种营养物质，还具有治疗疾病的作用。所以称食用真菌是宝贵的生物资源。我国目前已知的食用真菌有350多种，可以食用的真菌：蘑茹、木耳、银耳、金针茹、灵芝、香茹、竹荪等。 6．发酵 详解：发酵食品是指人们利用有益微 ... ...
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