第四节 基本营养物质 第1课时 糖类 题组一 糖类的组成、结构及性质 1．(2023·西安高一期中)下列关于糖类的说法正确的是( ) A．所有糖类都有甜味，且都能溶于水 B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO C．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 D．摄入人体的纤维素在酶的催化作用下能水解为葡萄糖 2．现有下列物质：①纤维素；②甲酸甲酯(HCOOCH3)；③淀粉；④甲醛(HCHO)；⑤丙酸；⑥乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( ) A．①②④ B．②④⑥ C．①⑤⑥ D．③⑤⑥ 3．能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 B．蔗糖 C．甲酸乙酯 D．淀粉 4．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是( ) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖属于单糖 C．苏糖在一定条件下，能发生取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 题组二 葡萄糖、淀粉的特征反应 5．下列说法错误的是( ) A．用新制的Cu(OH)2可鉴别蔗糖和葡萄糖 B．用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖变黑，证明浓硫酸具有脱水性 D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸后，水浴加热几分钟，再加入银氨溶液中，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解 6．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论正确的是( ) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 7．将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol· L－1硫酸，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是( ) ①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)2之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③配制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所配淀粉溶液浓度不够 A．①② B．②④ C．①⑤ D．③⑤ 题组三 糖类在生产、生活中的应用 8．(2023·开封高一月考)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( ) A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 9．(2022·苏州高一期末)《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍，文中记述了古人利用谷物酿酒、酿醋的方法：以发霉的谷物作酒曲，将蒸熟的米饭拌入酒曲中，经过发酵可得米酒，米酒进一步发酵可得米醋。下列说法错误的是( ) A．米饭的主要成分属于糖类 B．米酒可与金属钠反应放出气体 C．对米酒加热蒸馏可得到浓度较高的乙醇溶液 D．米酒酿造米醋的过程中，乙醇发生还原反应 10．下列与化学有关的文献或诗文，理解正确的是( ) A．《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应 B．“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”中的“飞絮”和棉花的化学成分不同 C．《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉……”文中的“麻”在一定条件下可以水解生成小分子 D．《傅鹑觚集·太子少傅箴》中记载：“故近朱者赤，近墨者黑。”这里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一种红色颜料，其主要成分为Fe2O3 11．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图所示： 下列说法不正确的是( ) A．C12H22O11属于二糖 B．可采用蒸馏的方法分离乙醇和水 C．可用新制的Cu(OH)2检验淀粉是否完全水解 D．葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，该反应属于分解反应 12．(2023·连云港高一期中)制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所 ... ...
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