4.2人体的营养 一、 选择题 1. 食品安全应考虑的问题包括（ ） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A. ①③⑤⑧ B. ①②④⑧ C. ①②⑦⑧ D. ①②④⑦⑧ 2. 图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（ ） A. X为脂肪，消化器官是A B. Y为淀粉，消化器官是C和D C. Z为蛋白质，消化器官是D D. X、Y、Z都能在D进行消化 3. 如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ） A. X B. Y C. W D. X，Y，W都是 4. 营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉，主要原因是（ ） A. 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的 B. 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，这是青少年正常生长离不开无机盐 C. 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D. 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 5. 下列哪项是绿色食品的标志( ) A. A B. B C. C D. D 6.人体所需的能量大部分来自于食物中的（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质 7.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡，置于37摄氏度温水中，一小时后植物油不见了．配制的消化液可能是（ ） A. 唾液、胃液、肠液 B. 胃液、唾液、胆汁 C. 胰液、肠液、胆汁 D. 肠液、唾液、胰液 8.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）？ A. 唾液和胃液 B. 唾液和肠液 C. 肠液和胆汁 D. 肠液和胰液 9.2010年，玉树地震中，许多建筑遭受很大的破坏，有一女婴被困在废墟中长时间处于饥饿状态中，她体内消耗最明显的是（ ） 蛋白质 B. 糖类 C. 皮下脂肪 D. 维生素 10.人体的消化系统包含消化管和消化腺，肝脏是人体内最大的消化腺，它位于（ ） A. 腹腔的上方偏左 B. 腹腔的上方偏右 C. 腹腔的下方偏左 D. 腹腔的下方偏右 11．吃饭时不能大声说笑，因为气体和食物有一个共同的通道（ ） A．咽 B．喉 C．气管 D．食道 12．在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（ ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、小肠、胃 C．胃、小肠、大肠 D．口腔、胃、大肠 13．合理膳食是指( ) A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B．糖类是主要的供能物质，应多吃 C．应以肉类．蔬菜．水果为主 D．各种营养物质的比例合适，互相搭配 14．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐．这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？（ ） A．排骨汤 B．牛奶 C．素炒豆角 D．小米粥 15．小明学习了合理膳食后，对妈妈提出了几点建议，其中不合理的是（ ） A．营养要全面 B．三餐要合理 C．荤素要搭配 D．早餐要吃少 16.下列物质中，能被人体直接吸收的是（ ） A．氨基酸 B．麦芽糖 C．脂肪 D．蛋白质 17.下面关于营养物质在消化道内消化的叙述中，错误的是（ ） A．淀粉在口腔中被分解为葡萄糖 B．蛋白质在胃内被初步分解 C．蛋白质在小肠中被分解为氨基酸 D．脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸 18.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，正确的是（ ） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④足量饮水，合理选择饮料 ⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物 A．①②⑤ B．①②④ C．②③⑤ D．③④⑤ 19.张晓的妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻辣豆腐．为使这份食谱更加符合膳食标准，还应添加下列哪种食物（ ... ...
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