13.1食物中的营养物质 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、选择题 1．端午节是我国重要的传统节日：下列有关说法错误的是 A．吃完粽子可利用洗洁精的乳化作用洗去手上的油渍 B．粽子香气扑鼻说明分子不停地做无规则运动 C．粽子中的糯米富含的营养素是糖类 D．为防止粽子变质，通常在包装袋中放入双吸剂，其主要成分为氧化铁 2．食品保鲜是长距离运输和长时间储存的关键，下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡毛肚防止变质 B．用工业盐亚硝酸钠腌制食品防止变质 C．将氮气充入薯片袋中防止变质、压碎 D．霉变的大米洗净后食用 3．化学知识有助于树立正确认识，选择科学生活。下列叙述不正确的是 A．营养元素摄入不足或过量都不利于人体健康 B．运动大量出汗后，要补充含无机盐的运动饮料 C．缺铁会引起贫血，可以通过多食用动物肝脏进行补充 D．焚烧含氯塑料会产生刺激性气体氯化氢等，污染空气 4．某同学患了夜盲症，到了傍晚就看不清东西，他体内缺乏的是 A．维生素A B．锌 C．维生素C D．铁 5．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是 A．火灾时用水灭火，降低了可燃物的着火点 B．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放 C．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝 D．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好 6．我国《食品安全法》明文规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害。下列日常生活的做法中符合规定的（ ） A．销售含有微量放射性铯的日本明治儿童奶粉 B．双汇生猪主产基地使用瘦肉精 C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D．焙制面包时加入适量的碳酸氢钠 7．下列连线错误的是（ ） A．人类的营养物质﹣甲醛和一氧化碳 B．空气中的主要成分﹣氮气和氧气 C．二氧化硫、二氧化氮排入大气中﹣形成酸雨 D．有机化合物﹣都含有碳元素 8．分类法是化学学习的重要方法。下列说法正确的是 A．铁、锌、碘元素都属于人体必需的微量元素 B．KNO3、CO（NH2）2、NH4H2PO4都属于复合肥料 C．生铁、不锈钢和金刚石都属于合金 D．烧碱、浓硫酸都可用作二氧化碳气体的干燥剂 9．宜州三姐香粽的配料中有下列四种物质，其中富含糖类的是 A．糯米 B．五花肉 C．料酒 D．食盐 10．妈妈准备的午餐食谱有：红烧肉、水煮鱼片、花菜、牛奶，从营养素均衡摄入的角度考虑还应该增加以下哪种食物 A．蒸蛋 B．米饭 C．空心菜 D．烧鸡 二、判断题 11．缺钙会引起侏儒症( ) 12．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用( ) 13．六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源( ) 14．缺锌会使儿童发育停滞，智力低下( ) 15．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入( ) 三、综合应用题 16．金属材料的应用推动了社会的发展。 (1)铁是年产量最高的金属。中国人烹饪常使用铁锅，铁做炊具主要利用了其 性，铁锅炒菜时少量铁元素会随着烹饪进入食物，有利于预防 (填疾病名称)。某混合物由铁、锌、铝、镁中的两种组成，取2.4g该混合物与足量的稀硫酸反应，生成0.2g气体，则该混合物中一定含有的金属是 (2)用足量的细铁丝进行如图所示实验，放置足够长的时间后，观察到试管中的水面上升至1处，请解释原因 。 (3)为实现工业废水的综合利用、回收金属资源，某化学小组进行了以下探究： ①Y为 ；加入稀盐酸时发生反应的化学方程式为 ②操作I和操作Ⅱ中都要用到的玻璃仪器在操作Ⅱ中的作用是 (4)金属铝可通过通电分解熔融的氧化铝制得。请计算要制取9t金属铝，所需铝土矿(其中氧化铝的质量分数为68%)的质量 。 17．请运用你在初中学过的化学知识和技能，解决下列生活中的实际问题 (1)潮湿的铁器生锈，还需 ；铁锅的把柄应是木柄 ... ...
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