【大单元教学】2.1.4 食品安全课件(共40张PPT)+教学设计+冀少版第一章《合理膳食，平衡营养》单元整体教学设计

中小学教育资源及组卷应用平台 【大单元教学】分课时设计 课题 2.1.4 食品安全 课型 新授课 复习课 试卷讲评课 其他课 1.教学内容分析 《食品安全》是《合理饮食，平衡营养》的第四节，主要内容是总结六个食品安全方面的问题，指导学生健康、安全地生活。本节是在学完了整个食物中的营养成分及消化吸收的基础上进行的，对学生将课本知识运用于实际生活具有重要的指导意义。 2.学习者分析 学生具备了关于食物中的营养物质的知识，并且具有一定的生活经验，在生活中遇到过食品安全问题，但对这一问题缺乏深入地了解。现如今市场上视频种类繁多，食品安全问题频发，学生需要掌握相关知识和技能，以应对日常生活中可能出现的食品安全问题。 3.学习目标确定与教学重难点 教学目标： 科学思维：认识环境保护与食品安全之间的统一性。 探究实践：通过调查活动，对比《中华人民共和国食品安全法》的要求，使学生学会鉴定食品是否合格。 态度责任：知道影响食品安全的因素，了解常见的食品安全常识。 教学重点： 了解食品安全问题，学会选择食品的方法和食品保鲜的方法。 教学难点：用pH试纸测定食品是否腐败变质。 4.教学评价 学科知识评价量表 任务列表评价标准（总分50分）学生自评生生互评教师评价任务14：了解食品安全常识说出一些《中华人民共和国食品安全法》的部分规定（5分）调查部分食品包装（10分）说出一些购买食品时的注意事项（5分）任务15：实验探究食品酸碱度，防止食物中毒用pH试纸测定食品是否腐败变质（10分）说出一些防止食物中毒的方法（10分）归纳食品安全问题的一些情况（10分） 小组合作评价量表 评价内容小组内学生分工明确（10分）小组内学生的参与程度（10分）认真倾听、互助互学（10分）合作交流中能解决问题（10分）自主、合作、探究的氛围（10分）总分（50分）第1组第2组第3组第4组第5组第6组总评价 备注 5.学习活动设计 教师活动 学生活动 设计意图/学习评价 新知导入 回顾人体对营养物质的利用。 并提出问题：食物中的营养物质被消化吸收后可以重新利用那所有的食品都安全吗？会不会对人体有害？ 完成知识回顾。 进行头脑风暴。 巩固所学知识，吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，并引出课题。 任务14：食品安全常识 讲解《中华人民共和国食品安全法》中关于包装标签的相关规定。预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项: (一)名称、规格、净含量、生产日期; (二)成分或者配料表; (三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期; (五)产品标准代号; (六)贮存条件; (七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称; (八)生产许可证编号; (九)法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 食品包装袋上的“QS”标志：“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，从而买的放心、吃的安全。 在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。 绿色食品标志：绿色食品是中国对无污染的、安全的、优质的、营养类食品的总称。产品或产品原料产地、食品加工、产品的包装、贮运都必须安全无污染。A级绿色食品：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 同学们，拿出你课前收集的食品包装袋，仔细阅读上面的文字说明，判断你收集的食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期。 讲解食品添加剂的危害：1. 酸性物质，难以吸收并影响身体的新陈代谢，会给主要的代谢器官例如肾脏、肝脏、胆囊带来 ... ...