【大单元教学】2.1.1 怎样实现合理膳食课件+教学设计+冀少版第一章《合理膳食，平衡营养》单元整体教学设计

中小学教育资源及组卷应用平台 【大单元教学】分课时设计 课题 2.1.1 二、怎样实现合理膳食 课型 新授课 复习课 试卷讲评课 其他课 1.教学内容分析 《怎样实现合理膳食》是《合理饮食，平衡营养》的第一节的第一小节，是在学习了《食物中含有多种营养成分》的基础上进行的，具备知识铺垫。青少年处于生长发育的第二个高峰，合理膳食相当重要，所以本节的学习对学生更好地生活具有重要指导意义。 2.学习者分析 七年级的学生具备一定生活经验，能理解营养是什么，但他们还没学习过化学，“能量”这个抽象概念对于他们来说比较陌生，且分不清无机物和有机物。他们的直观形象思维发达，所以在教学中要把抽象的“能量”转化为看得见的“热量”，让学生直观理解有机物中含有能量。 3.学习目标确定与教学重难点 教学目标： 生命观念：阐述合理膳食的概念，知道什么是热价。 科学思维：能够计算食物中的营养成分。 探究实践：通过定性实验认识到有机物中储存能量。 态度责任：能够设计合理膳食的食谱，将合理膳食的理念应用到生活中。 教学重点：能够设计合理膳食的食谱，将合理膳食的理念应用到生活中。 教学难点：通过计算食物中的营养成分，设计合理膳食的食谱。 4.教学评价 学科知识评价量表 任务列表评价标准（总分50分）学生自评生生互评教师评价任务4：实验探究花生种子中含有的能量能自己思考说出有机物中储存着能量（10分）任务5：根据“部分食物一般营养成分表”计算某同学一天摄入各营养成分的含量，并判断是否合理 计算出食物中的营养成分（12分）判断其食谱是否合理（8分）认识到合理膳食的重要性（10分）任务6：给航天员设计一份营养合理的食谱给宇航员设计一份营养合理的食谱（10分） 小组合作评价量表 评价内容小组内学生分工明确（10分）小组内学生的参与程度（10分）认真倾听、互助互学（10分）合作交流中能解决问题（10分）自主、合作、探究的氛围（10分）总分（50分）第1组第2组第3组第4组第5组第6组总评价 备注 5.学习活动设计 教师活动 学生活动 设计意图/学习评价 新知导入 资料1：宇航员吃了食物后进行舱外活动，这些生命活动都需要能量，请同学们思考： 1.这些食物是怎样变成能量的呢 不同食物中所含的能量是否相同 2.我们是否能在体外测定食物中能量的多少呢 你认为如何测量呢 思考并回答问题。 吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，并引出课题。 任务4：证明花生种子中含有能量 探究：用量筒取2-3mL水，倒入一支试管中；用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热，观察试管中的水有什么变化，这说明了什么？ 视频展示花生燃烧的视频。 思考并回答:说明①能量不能凭空产生，也不能凭空消失，但能量是可以转化的，花生中的能量转化为热能和光能了。②花生中有能量，其他食物中也有能量。 转化抽象概念“能量”为直观形象概念“热能”。便于学生理解，让学生认识到有机物中含有能量。 任务5：根据“部分食物一般营养成分表”计算某同学一天摄入各营养成分的含量，并判断是否合理 资料2：1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价。糖和蛋白质的热价均为17.15kJ，脂肪的热价为38.91kJ，是糖类和蛋白质的2倍。但糖类是主要能源物质，脂肪贮能物质，饮食中糖类摄取多了，会转化成脂肪，不容易消耗掉。那么怎样饮食才合理呢？ 资料3：以下是某同学（女）一天的食谱，请你将其一天所吃食物的量分别换算成能量、蛋白质、脂肪、和钙的量。（小组合作） 早餐午餐晚餐鸡蛋75g米饭200g玉米粥25g牛奶250g鸡蛋番茄（25、100）g馒头100g馒头100g香菇油菜（25、100）g火腿肠50g拌芹菜100g带鱼50g拌菠菜100g麻婆豆腐50g烹调花生油 30g 食盐 6g 请你根据中国居民膳食营养素参考摄入量 ... ...