3.2.1 精心准备宴请 课件(共16张PPT)- 《职场礼仪与沟通》同步教学（机械工业版）

(课件网) 3.2.1 精心准备宴请 泰坦尼克的宴会 宴会是人们社交的一种基本方式 01 按规格：国宴、正式宴会、便宴和家宴 02 按餐别：中餐宴会、西餐宴会和中西合餐宴会 03 按礼仪：欢迎宴会、答谢宴会和送别宴会 宴会形式： 04 按性质：鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会和招待会等 中国自古以来就是文明礼仪之邦 1. 确定宴请对象、范围、规格 根据不同目的来决定宴请的对象和范围。 宴请规格的确定一般应考虑出席者的最高身份、人数、目的、主宾情况等因素。 2. 确定宴请的时间、地点 在时间的选择上还不宜安排在对方的重大节日、重要活动之际或有禁忌的日子和时间。 宴请的时间安排应对主宾双方都较为合适为宜。 宴请的地点也应视交通、宴会规格和主宾的情况而定。 3. 邀请的方式 邀请的形式 发“请帖” 书面 口头 写“便函” (2)请帖的注意事项 书面邀请应注意以下礼仪： (1)掌握好发送时间 总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当。 4. 菜谱的安排 整桌菜谱应有冷有热，荤素搭配，有主有次，主次分明。 具体菜肴的确定，还应以合适多数客人的口味为前提，尤其要照顾主宾的饮食习惯，一定要注意宾客的民族文化和个人禁忌。 5. 席位的安排 宴会一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序。 席位的安排也体现出对客人的尊重。 6. 宴会迎宾程序 迎客时，主人一般在门口迎接。 与宾客握手后，由工作人员引入休息厅或直接进入宴会厅。 主宾抵达后由主人陪同主宾进入宴会厅，全体宾客入席，宴会开始。 宴会要怎么准备呢？ 1. 及时答复 2. 修饰仪表 化妆 理发 剃须 衣着得体 3. 按时抵达