济南版初中生物八年级下册7.1.2食品保存 同步练习（含答案）

济南版初中生物八年级下册7.1.2食品保存同步练习 1．人们利用微生物分解有机物的特点来制作发酵食品。关于发酵食品制作的叙述，正确的是（　　） A．利用酵母菌制作酸奶 B．利用乳酸杆菌酿制米酒 C．利用某些霉菌制作酱油 D．利用醋酸杆菌制作泡菜 2．下列有关生活中生物技术应用的叙述，不正确的是（ ） A．利用酵母菌酿造白酒 B．利用乳酸菌制作泡菜 C．利用青霉菌制作米醋 D．利用转基因大肠杆菌生产胰岛素 3．下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应错误的是（ ） A．酵母菌———酿酒 B．乳酸菌———泡菜 C．醋酸菌———酿醋 D．甲烷菌———酱油 4．下列可用于污染处理的是（　　） A．酵母菌 B．青霉 C．甲烷菌 D．乳酸菌 5．日常食用的蘑菇属于（ ） A．细菌 B．真菌 C．动物 D．植物 6．下列是微生物在医药工业中的应用的相关知识，不正确的是（　　） A．青霉素是由青霉产生的 B．链霉素、金霉素是由某些放线菌产生的 C．某些维生素是从酵母菌中提取的 D．为预防新冠肺炎，可口服或注射抗生素 7．下列关于抗生素的说法，不正确的是 （ ） A．抗生素是真菌产生的，可以杀死某些致病细菌的物质 B．抗生素可以用来治疗所有的疾病 C．抗生素的使用要根据病情，而不是用量越大越好 D．抗生素虽能治病，但使用不当也会对身体不利 8．下列关于细菌真菌与人类的关系中，说法错误的是（　　） A．防止食物腐败的主要原理是杀死或抑制细菌真菌的生长繁殖 B．在没有氧气的环境下，甲烷菌分解有机物产生甲烷 C．某些化学物质能防止食物腐败，这些物质被称为防腐剂，应多添加防腐剂 D．利用乳酸菌制作酸奶和泡菜 9．酸奶口感好，营养价值高。制作酸奶的菌种是（　　） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．乳酸菌 10．下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是（ ） A．气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境 B．干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖 C．低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖 D．新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度 11．摩登粑粑用精面粉、奶粉、奶油、小苏打、熟菜籽油、白糖和一种微生物制成，因深受西南联大女生喜爱而得名。这种微生物是（　　） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌 12．下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明错误的是（ ） A．酸菜的泡制原理是利用酵母菌进行发酵 B．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌 C．甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物产产生沼气 D．根瘤中的根瘤能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质 13．在制作泡菜的过程中，利用的主要微生物和条件是 A．酵母菌 无氧 B．乳酸菌 无氧 C．酵母菌 有氧 D．醋酸菌 无氧 14．很多食品的制作都需要细菌和真菌的帮助。下列生物的分类与食品制作的对应关系错误的是（ ） A．乳酸菌→细菌→制作泡菜 B．酵母菌→细菌→发面 C．醋酸菌→细菌→制作食醋 D．霉菌→真菌→制作酱油 15．下列常见食品与所用的保存方法，正确的是（ ） ①腊肉———高温灭菌法 ②水果罐头———脱水法 ③咸鱼—腌制法 ④瓶装牛奶———巴氏消毒法 A．①② B．①④ C．②③ D．③④ 16．用罐头来保存食品是根据 的试验发明的（　　） A．达尔文 B．列文虎克 C．巴斯德 D．弗莱明 17．下列有关细菌、真菌、病毒的叙述，正确的是（ ） A．细菌都是单细胞生物，真菌都是多细胞生物 B．葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌都是单细胞的细菌 C．抗生素是真菌产生的物质，该物质可以杀死细菌和病毒 D．不是所有细菌都有荚膜和鞭毛 18．下列关于发酵技术及食品保存的说法不正确的是（　　） A．用巴氏消毒法保存牛奶 B．酸奶在冰箱冷藏是为了杀灭微生物 C．酵母菌可以用来制作馒头、酿酒 D．霉 ... ...