7.4糖、油脂和蛋白质同步练习（含解析）2023——2024学年高中化学沪科版（2019）必修第二册

7.4糖、油脂和蛋白质同步练习 姓名（）班级（）学号（） 一、选择题 1．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物 B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂 C．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 D．将浓溶液加入蛋白质溶液中，无沉淀产生 2．营养物质主要包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。下列说法正确的是 A．符合通式的化合物一定是糖 B．糖都能发生水解反应 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和乙二醇 3．酿造琅琊台酒必备五种粮食“高粱、大米、糯米、小麦、玉米”，经过“浸泡、发酵、蒸馏、陈放、调配”等工艺，后将白酒装入陶瓷瓶或玻璃瓶。下列说法正确的是 A．五种粮食的主要成分为淀粉，淀粉是天然高分子化合物 B．发酵过程反应为，在高温下发酵更快 C．蒸馏出的白酒为纯净物 D．陶瓷瓶和玻璃瓶均为硅酸盐产品，成分完全相同 4．生活中处处有化学，下列叙述正确的是 A．尽量少用或不用含磷洗涤剂，以防止水体富营养化 B．维生素C可用作水果罐头的抗氧化剂是由于其难以被氧化 C．苯甲酸钠可用作食品防腐剂是由于其具有酸性 D．用二氧化碳合成葡萄糖，为人工合成“粮食”提供了新路径，葡萄糖是多羟基酮 5．利用纳米纤维素与二氧化硅气凝胶(通过水玻璃前驱体制得)相互作用，通过一系列处理获得的力学性能优异的纳米纤维素杂化二氧化硅气凝胶，可应用于保温材料中。下列说法正确的是 A．纳米纤维素是一种高分子，属于纯净物 B．水玻璃是一种盐溶液，常温下其pH约为7 C．二氧化硅可与NaOH、氢氟酸反应，是两性氧化物 D．纳米纤维素杂化二氧化硅气凝胶中主要含有4种元素 6．文物承载着灿烂文明，传承着历史文化。下列文物的主要材料属于硅酸盐的是 A．鹰形陶鼎 B．“盠”青铜驹尊 C．佛山丝绸“香云纱” D．九霄环佩木古琴 A．A B．B C．C D．D 7．化学在文物的研究和修复中有重要作用。下列说法不正确的是 A．竹简的成分之一纤维素属于天然高分子 B．龟甲的成分之一羟基磷灰石属于无机物 C．古陶瓷修复所用的熟石膏属于强碱 D．古壁画颜料中所用的氧化铁属于无机非金属材料 8．下列化学应用中不涉及氧化还原反应的是 A．“84消毒液”用于环境消毒 B．用作呼吸面具中的供氧剂 C．溶液用作印刷电路板的“腐蚀液” D．工业上用油脂生产肥皂 9．利用油脂厂的废铁屑(主要成分为，含有沙土、油污、和等)制备磁性纳米的流程如图所示： 下列说法错误的是 A．预处理可用溶液，适当升温有助于加快油脂的水解 B．纳米属于胶体，能发生丁达尔效应 C．步骤③可能发生反应，标况下参与反应，理论上转移电子数为 D．步骤⑤发生反应的离子方程式为 10．利用厌氧氨氧化菌细胞中的三种酶处理废水中和，反应机理如图所示。下列说法错误的是 A．中存在极性键和非极性键 B．高温条件下处理废水速率更高 C．反应一段时间后溶液酸性减弱 D．在HH酶作用下的反应方程式为 11．汕头积极打造非遗传承城市名片。下列有关非遗传承物质主要成分为硅酸盐的是 A B C D 剪纸 内画 抽纱 木雕 A．A B．B C．C D．D 12．重庆火锅名扬天下，火锅的调味品及配菜品种繁多。下列有关说法不正确的是 A．麻油的主要成分是油脂，油脂属于天然高分子 B．食醋可以清洗水壶中的少量水垢 C．土豆片遇碘单质变蓝 D．豆腐的制作过程涉及了蛋白质的变性 13．西汉时期的青铜雁鱼缸灯造型古朴优雅、精致独特，不仅可以挡风和调节灯光强度，更有着无烟除尘的环保奇效，将中国古代灯具柔美典雅、巧夺天工的神韵展现得淋漓尽致。下列说法正确的是 A．汉代灯具多以油脂为燃料，油脂属于烃 B．灯油燃烧产生的黑烟主要成分是炭黑 C．青铜器深埋于地下生锈是生成 ... ...