8.3蛋白质 维生素 一、多选题 1．从化学的视角认识下列食物，其中富含蛋白质的是 A．凉拌黄瓜 B．红烧肥肉 C．玉米窝头 D．清蒸螃蟹 2．“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是 A．食用蔬菜、水果可补充维生素 B．人体必需元素的摄入应该越多越好 C．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病 3．化学与生活、生产有着密切关系，下列说法或做法合理的是 A．油锅着火立即浇水扑灭 B．铵态氮肥不能与碱性物质混合施用 C．发霉变质的大米清洗后也不能食用 D．为了保鲜，用甲醛浸泡海产品 4．善于归纳知识，利于培养素质。小林同学整理的下列内容有错误的是 A．除杂的方法 B．化学物质中的“三” 粗盐提纯———溶解、过滤、蒸发 木炭粉中混有铁粉———用磁铁吸引 CO2中混有CO———点燃 三大化石燃料———煤、天然气、石油 三种还原剂———C、H2、CO2 三种可燃性气体———CO、H2、CH4 C．安全常识 D．化学与生活 ①厨房煤气管漏气--关闭阀门并开窗通风 ②实验时碰倒酒精灯着火--用湿抹布盖灭 ③冬天用煤炉取暖--保证室内通风 ①人体缺铁会引起贫血症 ②多吃水果蔬菜利于补充维生素 ③用活性炭净水器可净化饮用水 A．A B．B C．C D．D 5．学好化学，就要学会归纳和总结，下列总结有错误的一组是 A 化学与生活 B 微粒的性质 佝偻病———缺少钙元素 油锅着火，盖上锅盖———隔绝空气 气体压缩———气体分子体积变小 茉莉飘香———分子是不断运动的 C 安全应急常识 D 海水中的化学 误食重金属盐———喝大量牛奶并就医 煤气泄露———开窗通风 海水淡化———主要有蒸馏法、过滤法、淡化膜法 海水制“碱”———通入氨气是为了使溶液呈碱性，吸收更多的二氧化碳 A．A B．B C．C D．D 二、选择题 6．“珍爱生命，关注健康，”下列观点中，合理的是 A．服用保健品可代替药物 B．食品厂的过期糕点可重新加工再销售 C．用工业浓碱溶液漂洗鸡爪 D．食用加铁酱油预防缺铁性贫血 7．烧烤是最受百姓喜欢的美食之一。下列烧烤食品中富含糖类的是 A．烤韭菜 B．烤鸡翅 C．烤鲫鱼 D．烤面包片 8．下列是我国端午节部分食材，其中富含蛋白质的是（ ） A．糯米粽 B．咸鸭蛋 C．高粱酒 D．空心菜 9．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄 取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 10．强化安全意识，提升安全素养，下列做法符合安全要求的是 A．进入地窖前进行灯火实验 B．煤气泄漏时开灯检查 C．废旧水银温度计随意丢弃 D．甲醛水溶液没泡海产品 11．午餐时，我在食堂点了：米饭、红烧猪蹄、鱼汤、五香豆干。为了均衡膳食，确保身体健康迎接中考，我应该再点的一样是 A．炒鸡蛋 B．黄瓜 C．牛奶 D．烤野兔肉 12．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列做法不会危害人体健康的是 A．用小苏打作馒头、面包的膨松剂 B．用甲醛水溶液浸泡海鲜以延长保质期 C．发霉的大米经洗净煮熟后食用 D．为保持肉质鲜美，用亚硝酸钠（NaNO2）对肉进行腌制 13．“人造肉”研制取得突破，营养价值接近真实肉类。其主要为人体补充营养素是 A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 14．电影《夏洛特烦恼》的第一句台词：有的人缺钙，有的人缺铁，但我特缺面子！下列有关钙元素和铁元素说法正确的是（ ） A．人体补充过量的钙易得白内障等疾病 B．缺铁易得骨质疏松症 C．严重缺钙会得侏儒症 D．钙元素和铁元素都是人体不可缺少的微量元素 15．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是 A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类 三、综合应用题 16．每年的3月22日是“世界水日”，水与人类的 ... ...
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