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课件网) 1.2.1微生物的基本培养技术 在制作过程中有杂菌混入 制作用具和原料灭菌 接种纯的菌种 控制发酵条件 思考1：失败的原因是什么？ 思考2：怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 从社会中来 实验室培养微生物的条件: 研究和应用微生物的前提 ———防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物 ———培养基 ———无菌技术 1.要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件； 2.要确保其他微生物无法混入 3.将需要的微生物分离出来 ———纯培养 相关信息 包括细菌、真菌、病毒及一些原生生物等。 微生物 1.概念： 难以用肉眼观察的微小生物的统称。 2.类型： SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒 注:本章提及的微生物主要是指用于发酵的细菌和真菌 培养基的配制 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 01 1.培养基概念： 2.培养基作用： 3.培养基类型： 固体培养基 液体培养基 半固体培养基 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 培养基的类型及用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 液体培养基： 表面生长 均匀混浊生长 沉淀生长 半固体培养基： 无动力 有动力(弥散) 固体培养基：菌落 几种选择培养基 加入青霉素的培养基 分离酵母菌、霉菌等真菌 不加氮源的无氮培养基 分离固氮菌 不加含碳有机物的无碳培养基 分离自养型微生物 4.培养基的配方: （1）基本成分： 水、碳源、氮源、无机盐。 碳源 无机碳源： 有机碳源： 氮源 NH4＋、NO3-、NH3等。 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。 CO2、CO32-、HCO3-。 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。 无机氮源： 有机氮源： 来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 无机盐 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等 大量元素： 微量元素： Ca、K 、Mg等 牛肉膏、蛋白胨： 自养微生物 异养微生物 为什么培养基需要氮源？ 是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 01 培养基的配制 01 （2）特殊需求： 满足微生物对 的需求。 ④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。 例如：①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_____； ②培养霉菌时，需要将培养基调至_____； ③培养细菌时，需要将培养基调至 ； 维生素 酸性 中性或弱碱性 无氧 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 pH、特殊营养物质、O2 01 培养基的配制 4.培养基的配方: 牛肉膏 蛋白胨 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染！ 二、无菌技术 获得纯净的微生物培养物的关键是 。无菌技术主要包括 。 防止杂菌污染 消毒和灭菌 (1)对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行 。 (2)将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行 。 注意事项： 实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品 。 为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在 。 清洁和消毒 灭菌 酒精灯火焰附近进行 相接触 1.消毒和灭菌工作主要包括两方面： ①消毒 类型 适用范围 操作方法 消 毒 灭 菌 使用较为温和的物理、化学 ... ...
