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课件网) 第4单元 生物圈中的人 目录 02 课前预习 03 精巧点拨 01 学习目标 04 课堂演练 学习目标 1. 说出人体需要的主要营养成分。 2. 尝试分析食物中的营养成分。 3. 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 课前预习 知识点1 食物中含有人体需要的营养成分 1. 食物中的营养成分主要包括_____、_____、_____、_____、_____和_____六大类。其中水和_____属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和_____属于有机物。 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 维生素 2. 双缩脲试剂与_____呈现紫色反应；加碘的淀粉溶液与_____溶液则呈现褪色反应；检测淀粉用_____。 蛋白质 维生素C 碘液 知识点2 食物中营养成分对人体有重要的作用 3. _____是细胞的主要组成成分。人体内的养分等都必须溶解在_____里才能运输到身体的各个部分。 水 水 4. 无机盐仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含_____的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患_____（成年患_____）。钙的来源主要是_____、深绿色蔬菜和_____等食物。_____是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成_____，吃瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。 钙 佝偻病 骨软化症 奶制品 豆类 铁 缺铁性贫血 5. _____、_____和_____可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。 （1）_____是人体最主要的能源物质，主要从_____和_____食物中获得。 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 谷类 薯类 （2）_____是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，主要从瘦肉、鱼、_____、_____和_____中获得。 （3）_____是人体内贮备的能源物质，对于维持体温的恒定有重要作用，主要从肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得。 蛋白质 奶 蛋 豆类 脂肪 6. _____是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。人体缺_____会患夜盲症，缺_____会患脚气病，缺_____会患坏血病；儿童缺维生素D会患_____。 维生素 维生素A 维生素B1 维生素C 佝偻病 精巧点拨 1. 几种常见无机盐的作用、来源和缺乏时的症状: 无机盐 作用 来源 缺乏时的症状 含钙无机盐 构成骨骼和牙齿的重要成分 蔬菜、奶类、豆类 儿童缺钙会患佝偻病、老年人会患骨质疏松症 含磷无机盐 构成骨骼和牙齿的重要成分 瘦肉、鱼、奶类、豆类 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 无机盐 作用 来源 缺乏时的症状 含铁无机盐 构成血红蛋白的重要原料 动物肝脏、瘦肉、大豆、蛋黄 缺铁性贫血 含碘无机盐 甲状腺激素的重要组成成分 海产品、菠菜、芹菜 地方性甲状腺肿（大脖子病），婴幼儿患呆小症 含锌无机盐 体内多种酶的组成成分 肉类、鱼、蛋等 生长发育不良，味觉发生障碍 2. 维生素D有利于人体对钙的吸收，所以补钙的同时也要适量补充维生素D。 3. 脚气病≠脚气：脚气病是由缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的。 4. 维生素既不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量，但是它们对维持人体正常的生命活动十分重要。 5. 膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。 6. 植物性食物中的营养成分都不含维生素A，但植物中的胡萝卜素可以在人体的肝脏内转化为维生素A。 课堂演练 知识点1 食物中含有人体需要的营养成分 1.通常用来检测蛋白质的试剂是（ ） A.碘液 B.双缩脲试剂 C.高锰酸钾溶液 D.盐酸溶液 一、选择题 B 2. 随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物也日益丰富。小明想探究这些食物中的营养成分，下列做法错误的是（ ） A. 用烘烤的方法可检测食物中是否含有水分 B. 用碘液可以检测食物中是否含有淀粉 C. 用燃烧的方法可检测食物中是否含有有机物 D. 用双缩脲试剂可检测食物中是否含有维生素 D 3. 2021年6月17日，神舟十二号航 ... ...
