第三节 膳食指南与食品安全 学习目标 1.说出什么是合理膳食,认识营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等营养问题。 2.关注食品安全。 ◎学习重点:会设计一份营养合理的食谱。 【预习导学】 知识点一 我国居民膳食指南 1.《中国居民膳食指南》建议: (1)食物多样, 为主; (2)多吃 、水果和薯类; (3)常吃奶类、 或其制品; (4)经常吃适量的 、禽、蛋、瘦肉,少吃 ; (5)食量与体力活动要平衡,保持适宜 ; (6)吃 的膳食; (7)限量饮酒; (8)吃清洁卫生、未变质的食物。 2.青少年正处于旺盛的生长发育期,应食用足够的 ,以维持各项生命活动;食用适量的 ,以满足人体生长发育的需要;还应食用一定量的含 、 和 的食物,以保证身体的正常生长发育。 3.每天一般为 餐,两餐的间隔时间为 小时。科学论证,早餐约占一天所需热量的 ,午餐约占 ,晚餐约占 。不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是 。 知识点二 食品安全 1.《中华人民共和国食品安全法》规定:定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上,根据不同产品分别按照规定标出 、 、厂名、 、产品标准号或批号、规格、配方或者主要成分、 、 等。食品、食品添加剂的产品说明书不得有 或 的宣传内容。 2.不吃 和 的食品,不滥用 和 强化食品等。 【合作探究】 任务驱动一 尝试设计营养合理的“一日食谱”。 目的:尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由。 指导:(1)学生每4人为一组,交流有关食物营养成分的信息。 (2)以小组为单位,讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”,尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 (3)采用答辩的形式,小组之间进行交流、质疑,根据当地的生活水平,用无记名方式评选出全班的最优食谱。 ·学习小助手· 食谱中要注意营养的合理搭配,荤素合理搭配。 任务驱动二 结合食品安全分析下列问题。 (1)生活中,有人吃水果时,怕果皮上沾有农药,所以习惯削掉果皮再吃。你认为这样做好不好 如果不好,该怎么办 (2)(选做题)中小学生应该如何注意食品安全呢 【答案】知识点一 1.(1)谷类 (2)蔬菜 (3)豆类 (4)鱼 肥肉和荤油 (5)体重 (6)清淡少盐 2.糖类 蛋白质 无机盐 维生素 纤维素 3.三 4~6 30% 40% 30% 有害的 知识点二 1.品名 产地 生产日期 保质期限 食用或者使用方法 夸大 虚假 2.霉变 已过保质期 维生素 微量元素 【答案】任务驱动一 早餐:肉菜包子、大米粥。 午餐:西红柿炒鸡蛋、青椒炒牛肉、大米饭、水果。 晚餐:红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭。 任务驱动二 (1)果农为了保证果实的产量,有时会喷洒过量的农药,因此,不能随便吃果皮。但是果皮上富含维生素C,削掉很可惜。可以把水果放在清水中浸泡,时间约为30分钟,也可以用淡盐水浸泡。 (2)①饮料中含有不同种类的添加剂,多饮有害健康,最好的饮料是白开水; ②养成良好的卫生习惯,常剪指甲,常洗手,预防肠道寄生虫病和一些传染病; ③生吃瓜果蔬菜前要洗净; ④选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期; ⑤尽量少吃剩菜、剩饭,如果要吃,一定要彻底加热,以防细菌性食物中毒; ⑥不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、生荸荠等; ⑦不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品; ⑧尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这类食品往往含有比较多的污染物。 2 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
