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课件网) 食品安全 XX中学 高一（XX）班 202X.XX.XX 一、食品安全 一、食品安全 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题” 二、食品安全五要素 二、食品安全五要素 保持清洁 1.勤洗手，准备食品前后、拿取食品前后、便后要勤洗手，以保证手部卫生; 2.餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒; 3.厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。 二、食品安全五要素 生熟分开 1.生的肉、禽、海鲜等需与熟食要分开烹煮; 2.处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用; 3.使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。 二、食品安全五要素 保持食品的安全温度 1.熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏; 2.即使在冷藏情况下，也不宜过久地存储食物，以免滋生过多细菌; 3.冰箱应定期进行清理，保证冰箱内的清洁。 二、食品安全五要素 保持安全的水和原材料 1.选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗或削皮，以降低风险; 2.食物制作过程中，要使用安全卫生的水源，并保持手部卫生; 3.不吃超过保鲜期的食物。 三、常见食品安全误区 1、用甜饮料解渴，餐前必喝饮料 甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍正餐时的食欲。如要解渴，最好饮用白开水 2、好热闹喜聚餐 每当节假日，三三两两到餐馆"撮一顿”，或亲朋好友在家聚餐又热闹又便于交流感情，但这样做不利于健康，不符合饮食卫生，分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重 三、常见食品安全误区 3、用毛巾擦干餐具或水果 人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗餐具或水果后，常常用毛巾擦干。这样做看似细心，实则反之。用毛巾擦干餐具或水果，很有可能会把细菌带到水果上 四、食品安全小贴士 养成良好的饮食习惯，下面五点要牢记! 四、食品安全小贴士 1.养成良好的饮食习惯，饭前便后要洗手，食用洗干净、煮熟的食物; 2.一日三餐要吃好，定时定量进食，切忌暴饮暴食。珍惜粮食，避免剩餐，减少浪费，以节约为荣，浪费为耻; 3.不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品; 四、食品安全小贴士 4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生; 5.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。 结语 饮食健康千万条 食品安全第一条 愿每位同学从你我做起 关注食品安全 养成好的饮食习惯 让美好"食"光 安全相伴! ... ...
