4.2.3合理营养与食品安全课件2023--2024学年人教版生物七年级下册(共31张PPT)

(课件网) 合理营养与食品安全 目标 目标 1. 举例说出什么是合理营养。 2. 尝试设计一份合理的食谱。 3. 关注食品安全。 合理营养 01/ 食品安全 02/ 一、 合 理 营 养 问题导学 一、合理营养 7分钟阅读课本P32—P34内容，并观察图片，完成问题： 1.什么是合理营养 2.早、中、晚餐的能量占比分别是多少？ 3.平衡膳食宝塔中人需要量最多的是第几层？富含什么营养的食物？ 4.平衡膳食宝塔中人需要量最少的是第几层？富含什么营养的食物？ 5.青少年应多补充平衡膳食宝塔中哪几层？富含什么营养的食物？ 展示点化 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 饮食习惯与健康的关系？ 不吃早饭 长期不吃早饭会使身体免疫力下降，易得胃炎、胃溃疡甚至胆结石，危害人体健康。 场景一 场景二 挑食是指在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。挑食可能导致营养不良，身体缺乏某些营养素，严重时会出现相应的症状。 挑食 饮食习惯与健康的关系？ 高盐饮食是国际上公认的高血压的危险因素。我国目前推荐健康成人每人每天的食盐摄入量不超过6克。 常见的高盐食品有味精，蚝油，酱油，甜面酱，腌菜，香肠，腊肉，方便面，薯条，糕点等。 场景三 高盐饮食 饮食习惯与健康的关系？ 偏食是指只喜欢吃某几种食物的饮食习惯。这种饮食习惯可能导致身体内缺乏某些营养素，不能保持身体健康。 偏食 场景四 饮食习惯与健康的关系？ 偏食 不吃早饭 挑食 高盐饮食 饮食习惯与健康的关系？ 不良饮食习惯 危害 身体健康 怎么吃才健康？ 谷薯类：米饭，馒头，面条，面包，玉米，红薯等 蔬果类：小青菜，胡萝卜，洋葱，辣椒，苹果，葡萄，橘子等 肉类，蛋类：鱼、虾、鸡肉、鸭肉、鸡蛋等 豆制品，奶类：豆腐、豆浆、牛奶等 油脂类：花生油等 （主食） （多吃点） （吃最少） 除此之外，成人每天还需要饮水1500-2000ml。 青少年正处于快速生长发育的时期，每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 的食物。 蛋白质 第三层、四层 1 2 3 4 5 展示点化 营养学家还指出，为了保持身体健康，须保证每日三餐，按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 早上吃的像皇帝，（吃的好） 中午吃的像平民，（吃的饱） 晚上吃的像乞丐。（吃的少） 三餐能量摄取比例 早餐 午餐 晚餐 展示点化 《中国居民膳食指南》（2016）六条核心推荐： 食物多样，谷类为主； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬果、奶类、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 少盐少油，控糖限酒； 杜绝浪费，兴新食尚。 根据刚学过的知识，请你判断这份食谱合理吗？ 这份食谱较为合理，能够满足人体合理营养的需要。食物种类多，以谷物杂粮为主食，还有蔬菜、水果、蛋类、肉类、豆类，同时符合清淡少盐膳食。 尝试为家人设计一份 营养合理的午餐食谱吧！ 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家人品尝，并讲明你设计的食谱中的科学道理。 Get 新技能！ 学以致用 与生物学有关的职业———营养师 营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及食品的卫生鉴定等工作。比如，针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要设计出不同的食谱。运动队中的营养师，既要考虑运动员需要能量多的特点，还要考虑不同运动项目的特点及 ... ...