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课件网) 一日三餐，今天你吃了吗？ 你吃的是否合理？ 吃的是否安全呢？ 新知导入 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 2 第三节 合理营养与食品安全 济南版七年级生物下册第一章 1.举例说出什么是合理膳食。 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.设计营养合理的食谱。 学习目标 举例说出六大营养成分物质的食物来源。举例说明无机盐和维生素的来源和缺乏症; 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 营养素种类要齐全 各营养素量要合适 新知讲解 6 视频：合理营养 不良的饮食习惯 你有吗？ 不吃早餐 1、让你反应迟钝 2、慢性病可能“上”身 3、肠胃可能要“造反” 4、便秘“出笼” 5、易患胆结石 不吃早餐坏处多 偏食、挑食 根据全国营养普查结果：挑食偏食、使青少年注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 高盐分、高能量饮食 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量 高脂肪 高蛋白 高能量，高盐分的饮食引发的几种现代病 高血压 冠心病 糖尿病 癌症 肥胖症 上21世纪教育网 下精品教学资源 营养失衡 共同关注： 合理膳食 合理膳食的概念 1 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足 人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。 随着对食物营养的深入认识和食品搭配的不断探索，人们的饮食观念越来越理性，饮食方式越来越科学。为带助人们健康地饮食，中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，以指导人们一日三餐对各类食物的摄取比例 如何做到合理膳食 解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 2. 饮食应遵循的原则： 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类； 每天吃奶类及豆制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 中国营养协会提出早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 设计活动/// 提示： 1.准确记录近3天你吃过的食物和喝过的饮料，分析你所摄活动提示入的营养是否符合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。 2.根据“平衡膳食宝塔”的要求设计食道，注意合理格配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例造当， 3.设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别30%、40%、30%以左右。 4小组成员同相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱。 设计营养合理的食谱 目的要求 依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱 活动提示 活动 设计一份营养合理的食谱 早餐 午餐 晚餐 油条 米饭 馒头 牛奶 排骨 炸鱼 香菇油菜 椒盐花生米 番茄炒鸡蛋 豆皮拌黄瓜 小米稀饭 紫菜海米汤 合理膳食一二三四五 一天喝一袋牛奶。 二百五十克到三百五十克碳水化合物。 三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或二两鸡和鸭。 四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。 五百克蔬菜和水果。 良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生雷养缺乏症或肥胖 症。 合理膳食的意义 你知道吗？ 每年的5月20日是全国学生营养日。 食品安全 2 1、是食品原料的成分和质量问题 2、是食品在加工、储存、销售过程中人为 改变其性质而产生的安全问题 饮食中 ... ...
