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课件网) 第四单元 生物圈中的人 第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 想一想，议一议 为航天员准备的食物中应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？ 资料分析 挑1-2种食物，查阅38-39页“常见食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 资料分析 ≈糖类 （维生素） （无机盐） 一、食物中的营养物质种类 查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 资料分析 一、食物中的营养物质种类 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 牛肉 猪肉 如需要补充蛋白质，选择猪肉还是牛肉更合适呢？ 资料分析 一、食物中的营养物质种类 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 回顾“细胞的生活”，细胞需要物质和能量，说说食物中哪些营养物质可以为细胞提供能量？ 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 病人不能正常进食时，需要静脉注射葡萄糖液是为什么？ ①糖类 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 ①糖类 作用： 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。 （主要能源物质） 常见糖类： 葡萄糖 蔗糖 淀粉等 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 ①糖类 大多数主食类食物糖类含量高 除图示以外，你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较高？ 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 ②脂肪 病人几天吃不下食物，身体消瘦是体内什么物质减少？ 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 ②脂肪 脂肪作用： 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 （备用能源物质） 哪些食物中含较多的脂类？ 动植物油类、肥肉、 豆类、花生、奶油等。 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 ③蛋白质 医生为什么总是建议受伤的病人，多吃肉、蛋、奶等食物呢？ 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。 除了受伤的病人、儿童和青少年正是生长发育的关键时期，也建议多吃富含蛋白质的食物。 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类 脂肪 蛋白质 ———主要能源物质 ———备用能源物质 ———建造和修复身体的重要原料，人体生长发育及受损细胞的修复和更新。 （蛋白质分解后也能为生命活动提供能量） 供 能 物 质 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 实践探究 测定某种食物中的能量 1毫升水每升高1℃， 吸收4.2J的热量 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 实践探究 测定某种食物中的能量 1毫升水每升高1℃， 吸收4.2J的热量 种子 种子质量（克） 水量（毫升） 燃烧前水温（℃） 燃烧后水温（℃） 测定出的热量（焦） 结论： 。 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 实践探究 测定某种食物中的能量 科学方法 设置重复组 …… 实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。 课后作业 1.参考教科书38~39页“常见食物成分表”，预习，并将23页“表一几种无机盐的缺乏症状和食物来源”及24页“表二几种维生素的缺乏症状和食物来源”补充完整。 2.尝试去探究某种食物中的能量。 三、水和无机盐的作用 “一天八杯水”的说法说明了水对人体有何意义？ 想一想，议一议 三、水和无机盐的作用 各项 都离不开水，占体重约为 。人体内的营养物质以及尿素等废物， 。 生理活动 60%～70% 只有溶解在水中才能运输 阅读理解 22页 能举例说明一下水对身体还有哪些重要作用吗？ 三、水和无机盐的作用 纯净水 常喝的纯净水和矿泉水有什么区别？ 矿泉水 矿泉水富含矿物质，矿物质又称无机盐。 三、水和无机盐的作用 身体缺乏无机盐会怎样？ 儿童缺钙：佝偻病 中老年缺 ... ...
