4.8.3《关注合理营养与食品安全》素养课件(共31张PPT)北师大版七年级下册

(课件网) 生物人教 七年级下 第三节 合理营养和食品安全 目标与素养 学习目标 核心素养 1.举例说出什么是合理营养。 2.尝试设计一份营养合理的食谱。 3.关注食品安全。 1.科学思维：建立平衡膳食宝塔模型，用模型理解平衡膳食问题 2.社会责任：尝试解决生活中合理营养问题。 你认为吃饭是一件平常的事情吗？ 什么样的膳食结构才算均衡合理？ 什么样的食品才是安全卫生的？ 新知导入 P32 “想一想，议一议” 方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，而蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于救急，但不宜长期代替正餐。 新知讲解 一、合理营养 1.合理营养 （1）概念 指全面而平衡的营养。 （2）内容 “全面”:摄取的营养素要齐全。 “平衡”:摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 观看“合理营养”视频 新知讲解 2.饮食与健康的关系 （1）不吃早饭就上学 体内能量供给不足，会出现头晕、心慌等现象，既影响学习和健康 来不及了，不吃早饭了！ 你没吃早饭吧？ 新知讲解 （2）不爱吃蔬菜 体内缺乏维生素C等，牙龈易出血。 牙龈怎么 出血了呢？ 我不爱吃这些东西！ 新知讲解 （3）喜欢吃含盐量高的食物 血压易升高 （4）饮料与巧克力含糖量高，肉类含脂肪多 喝饮料、吃巧克力和肉类，容易身体发胖 您血压高了，以后要少吃盐。 我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！ 我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。” 新知讲解 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养搭配必须合理。青少年正处于生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。 合理营养可维持正常生理功能，促进人体健康和生长发育 发育不良 肥胖症 新知讲解 3.平衡膳食 （1）什么是平衡膳食 ①概念 是各种人体所需要的各种营养成分含量充足、配比适宜的膳食 ②作用 能为人体提供热能和各种营养成分，以满足人体正常的生理需要，还能保持各种营养成分之间的数量平衡，有利于各种营养成分的吸收和利用。 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 食物中的六大营养物质 维生素 新知讲解 （2）平衡膳食宝塔 含淀粉多的谷类食物，需要量最大 蔬菜、水果，含维生素较多，需要量也较大 肉类和蛋类，含脂肪和蛋白质多一些 奶类和豆类，含蛋白质多 油脂类，含脂肪最多，每日需要量也最少 新知讲解 4.养成良好的饮食习惯 （1）每日三餐、按时进食 ①早餐很重要 ②午餐很关键 既要补充上午的能量消耗，又要为下午的学习和活动储备能量 新知讲解 ③晚餐宜清淡 早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少 新知讲解 （2）不偏食、不挑食、不暴饮暴食 ①概念 偏食：只吃某几种食物 挑食：只吃自己喜爱的食物 暴饮暴食：一次进食过多或饮入过多的水、饮料等 挑食偏食 合理营养 大吃大喝 营养不良 身体健康 肥胖 心脏病 新知讲解 ②后果 影响身体健康 青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物 √ × 新知讲解 5.《中国居民膳食指南》 ①食物多样，谷类为主，粗细搭配 ②多吃蔬菜水果和薯类 新知讲解 ③每天吃奶类、大豆或其制品 ④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ⑥食不过量，天天运动，保持健康体重 新知讲解 ⑦三餐分配要合理，零食要适当 ⑧每天足量饮水，合理选择饮料 ⑨如饮酒应限量 ⑩吃新鲜卫生的食物 新知讲解 6.为家长设计一份午餐食谱 （1）目的要求 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱 例：某同学为妈妈了一份午餐食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份 ... ...