8.1 人类的食物 教学设计 一、教材分析 本节内容属于北师大版第8章第1节内容，教学内容包括人类食物中的营养物质，及营养物质对人体的作用。知识点比较容易理解。 二、学情分析： 七年级的学生对食物中富含的营养物质具有一定的了解，但没有形成非常清楚的认识。同时，七年级的学生有一定观察、理解、判断的能力。教师应充分调动起他们的这些能力。引导学生通过查阅食品包装袋，检测食品中的营养物质，自主学习等活动掌握人类食物中的营养物质及作用。 三、课程标准分析（2022版） 1、内容要求： 大概念5 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动 重要概念：5.1 人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质；5.1.1 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 2、学业要求： 核心素养 学业要求（或学习目标） 生命科学 物质与能量观 通过学习食物中主要的营养成分，及各营养成分的作用，认识到水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质 科学思维 比较、分类、归纳、演绎、分析、综合、建模 探究实验 科学观察、科学探究 通过查看食品包装袋、检测食品中主要的营养成分活动，探究食物中主要的营养成分； 态度责任 科学态度、社会责任 通过学习营养成分对人体的作用，养成合理膳食、营养均衡的健康生活习惯。 3、教学重难点： ①重点：人类食物中的营养物质，各营养物质的作用。 ②难点：人类食物中的营养物质，各营养物质的作用。 三、设计思路： 本节用两则同学们非常熟悉的广告词和产品导入，来探究人类食物中的营养成分。接着通过检测食品中的营养成分，掌握各营养物质的检测方法，进一步确认人类食物中的主要营养成分。然后进一步自主学习、教师讲解学习各营养物质对人体的作用。最后，组织有奖竞答，到真实情景中去分析各营养成分的作用，解决真实问题。 四、教学准备： 教师准备ppt，小麦种子、酒精灯、试管、试管夹、石棉网、酒精灯架、镊子、淀粉、碘液、蛋清、双缩脲试剂、维生素C、花生种子、白纸、士力架、东鹏特饮、糖果。 五、教学过程： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入 教师提问：同学们现在饿了吗？饿了吃什么可以横扫饥饿？引出士力架广告。为什么士力架能够横扫饥饿？其中富含了哪些营养物质呢？ 学生回答教师问题，思考 用平常的关心和大家熟知的广告词导入，引出食物 活动一：查看食品包装袋 组织学生查看士力架营养成分表，通过查看营养成分表可知，士力架中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等营养物质。 接着教师介绍东鹏特饮，其主打广告词“累了困了喝东鹏特饮”为什么东鹏特饮能够帮助消除疲劳？组织学生查看东鹏特饮配料表，可知其中有营养成分水、糖类、蛋白质、维生素。 由此总结食物中的主要营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。其中水、无机盐属于无机物，其余属于有机物，糖类、脂肪、蛋白质是储存能量的有机物，被称为三大产热营养物质。 学生查看士力架和东鹏特饮营养成分表和配料表，了解食物中的营养成分 通过查看营养成分表、配料学会阅读食品包装，同时了解食物中的营养成分 活动二：检测食物中的营养成分 教师准备好实验材料，演示或组织学生检测食物中的营养成分。 水的检测 材料：小麦种子、试管、试管夹、酒精灯 方法：将干燥的小麦种子放入干燥的试管中烘烤。 现象：试管内壁出现了小水珠。 无机盐的检测 材料：小麦种子、石棉网、酒精灯、酒精灯架 方法：将小麦种子放到酒精灯上燃烧。 现象：燃烧后留下少量的灰白色物质（无机盐）。 脂肪的检测 材料：花生种子、白纸、酒精灯、镊子 方法：将花生种子放在酒精灯的火焰上烘烤一会，冷却后切下种子的胚，放在 ... ...
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