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课件网) 第2节 细胞中的无机物 本节聚焦： 1.水在细胞中以什么形式存在？ 具有哪些重要作用？ 2.为什么细胞中的无机盐含量 很少，作用却很重要？ 运动员饮料的化学成分表 问题探讨 右侧是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合此表讨论以下问题。 讨论 喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 1. 2. 表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 成分 质量浓度/g · L-1 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0.1 NaHCO3 0.1 （自主阅读教材P20~21小体字部分） 1.水的结构和特性 （1）水分子中H、O原子的结合方式和带电情况如何？ 水为什么是细胞内的良好溶剂？ （2）水分子的氢键是怎样形成的？ 为什么常温下水是液体状态，具有流动性？ （3）为什么说水对维持生命系统的稳定性十分重要？ 思考以下问题： 一、细胞中的水 水是极性分子，带正电或负电的分子容易与之结合，故是良好溶剂； 水分子之间容易形成氢键，也容易断裂，常温下水维持液体形态，具有流动性； 由于氢键的存在，水分子具有较大的比热容，水的温度相对不容易发生改变，可以维持生命系统的稳定性。 1.水的结构和特性 （自主阅读教材P20~21小体字部分） 1. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 2. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占 比例% 10 22 76 79 83 活细胞中含量最多的化合物是 ； 由以上两个表格数据可得出： 1.不同生物的含水量 ，一般为 。 2.同种生物，在不同的组织、器官中的含水量 。 一、细胞中的水 水 不同 不同 心肌和血液含水量相近，但是形态差异非常大。为什么？ 60%-95% 2.水的含量 自由水 结合水 特点： 特点： 绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动； 一部分水与细胞内其他化合物相结合。 含量： 含量： 3.水在细胞中的存在形式及其功能 95%以上 易蒸发、可自由流动 不易散失、失去流动性和溶解性 4.5% （与蛋白质、多糖等物质结合） ①当你咬开水果时冒出的汁水主要是什么形式的水？有哪些物质溶解其中？ ②这些水果树叶进行光合作用时需要水的参与吗？ ③血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快就会死亡，说明水可以为细胞提供什么环境？ 3.水在细胞中的存在形式及其功能 思考以下问题： 功能 ①细胞内良好的溶剂; ②参与细胞内的生化反应; ③为细胞提供液体环境; ④运输营养物质和代谢废物。 3.水在细胞中的存在形式及其功能 ①自由水 水的存在及其功能的探究 将种子放在阳光下2天 重量 减轻 _____大量散失 晒干的种子用水浸泡 仍能 萌发 失去大部分_____的种子仍保持其生理活性 晒干的种子不浸泡 不萌发 _____少，代谢弱 自由水 自由水 自由水 【探究一】 ②种子萌发时，吸收水分，自由水增多，代谢增强 ①晒干的种子，自由水减少，代谢减弱，利于储藏。 水的存在及其功能的探究 将晒干种子放在试管中，用酒精灯加热 管壁上有水珠 失去的主要是_____ 失去_____的种子浸泡 不萌发 失去结合水的种子 。 结合水 失去生理活性 结合水 ③晒干的种子，经过加热，失去结合水，细胞的结构被破坏，不能萌发。 【探究二】 功能： 组成细胞结构 ②结合水 3.水在细胞中的存在形式及其功能 4. 自由水与结合水的关系： （2）可相互转化： （1）两者的相对含量与细胞代谢速率、抗逆性的关系： 上升 细胞代谢 ； 自由水 结合水 下降 细胞代谢 ,细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力(抗逆性) 。 以动物冬眠为例子，说说自由水和结合 ... ...
