沪教版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题（含解析）

沪教版九年级化学下册第8章食品中的有机化合物单元复习题 一、单选题 1．大米作为日常生活中不可或缺的主食，其中含量最丰富的营养素是（　　） A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素 2．下列食物中，富含糖类的是（　　） A．豆浆 B．面包 C．黄瓜 D．红烧肉 3．处于生长发育期的青少年每天要摄入一定量的奶类、蛋类、鱼虾类等食物，这三类食物富含的基本营养素是（　　） A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 4．生活中的下列物质，所含的营养素主要为糖类的是（　　） A．馒头 B．鱼肉 C．食盐 D．花生油 5．生产KN95口罩熔喷布的核心原料是聚丙烯。聚丙烯和聚乙烯都不属于（　　） A．合成材料 B．高分子材料 C．塑料 D．天然纤维 6．小军在劳动课上做了一道土豆烧牛腩，受到大家的一致好评。土豆中富含的营养素是（　　） A．脂肪 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 7．鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（　　） A．油脂 B．糖类 C．维生素 D．蛋白质 8．下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（） A．“槐祥”牌粳米 B．“皖江”牌蔬菜 C．无为板鸭 D．巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼 9．下列有关操作及实验现象的描述正确的是（　　） A．铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁 B．用湿润的蓝色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为红色 C．向蛋清溶液中滴几滴浓硝酸，微热，出现黄色 D．含碘酸钾(KlO3)的食盐水滴在馒头片上，出现蓝色 10．专家提醒：虾类忌与维生素C同食。下列食品中最好不要与海虾同食的是(　　) A．鸡蛋 B．瘦肉 C．米饭 D．西红柿 11．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　） A．维生素和纤维素都属于糖类 B．脂肪属于有机高分子化合物 C．从大豆中提取油脂主要变化为化学变化 D．蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素 12．人体中含量在0.01%以下的元素是 A．钙、磷、钾、镁 B．铁、锌、硒、碘 C．碳、氢、氧、氮 D．钙、镁、氯、硫 二、非选择题 13．阅读下面科普短文： 豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程： 豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素 、 等，豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因光，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃些豆制品。 回答下列问题： （1）在豆豉的制作过程中，“发酵”属于　 　（填“物理”或“化学”）变化。 （2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是　 　（填“原子”、“元素”或“单质”） （3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是　 　、无机盐和维生素。 （4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中　 　操作的作用相同。 （5）建议肥胖和心脑血管疾病患者可适当多吃一些豆制品的理由是　 　 14．下表是豆腐中一些成分的平均质量分数： 除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有　 　，含人体所需的微量元素是　 　。若成年人每天食用80 g豆腐，则摄入铁的质量为　 　 g。 15．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识． （1）生活中将硬水转化为软水常用的方法是　 　 （2）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的　 　作用 （3）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是　 　 （4）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍．你认为可涂厨房中的　 　来止痒． （5）某饼干包装袋中用作干燥剂的是生石灰，请用化学方程式表示其原理　 　． 16．按我国政府要求2021年1月1日起餐饮行业已禁用不可降解的一次性塑料吸管，取而代之的是一些可降解的环保吸管。环保吸管的主要成 ... ...