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课件网) 旅游营销实践 第九章 01 导论 【关键词】饭店营销、旅游目的地营销、旅游目的地整合营销、旅行社营销 、旅游新业态、旅游网络营销、旅游体验营销 本章重点： ＊饭店营销的内容及饭店营销创新 ＊旅游目的地营销的主要内容 ＊旅游目的地整合营销的应用 ＊传统旅行社营销及在线旅行社营销 ＊旅游新业态下的新兴旅游营销方式及应用 【核心关键词】饭店营销、旅游目的地营销、旅行社营销、旅游网络营销 02 引 例： 吃自己钓的鱼 在湖北洞庭湖的一个酒家，你不但可以享受钓鱼的乐趣，而且可以吃到自己亲手钓到的鲜鱼。每年慕名来洞庭湖风月酒楼的食客们都是冲着“全鱼席”来的，湖鱼也就自然成为酒楼的经营主题。在酒楼的后面有一个面积近100平方米的钓鱼池，餐厅里的鲜活鱼就时刻不停地在里面游荡，红眼睛的鲤鱼，吐气泡的桂花鱼，懒洋洋的鲢鱼，都攒足了劲与垂钓的客人捉迷藏。客人驱车或徒步来到酒楼后，并不是忙于进厅堂，而是先上钓鱼台茶座小憩，品一品清纯香甜的君山银针，看一看气壮山河的洞庭湖。然后，到餐厅接待处租一根钓鱼竿———最先进的西德钓王，然后亲手往鱼钩上挂饵料，或者是蚯蚓，或者是肥肉，自然会有懂行的服务生为你讲授垂钓技巧，即使你不识鱼经，初次下海也全然不用担心劳而无获。 03 引 例： 钓到鱼，将战利品送到过秤台，过秤付款。抬头便见当日农贸水产市场的最新牌价，秤是实足标准，该付多少钱，客人心知肚明。付款后，将鱼交给服务员，详细说明你的烹制要求，该放咸还是淡，放不放辣椒，煎还是炖，焖还是炒，留不留鱼头，要不要放醋……餐厅可以根据顾客提出的要求，烹制出不同风味的美食，只收20％的加工费。即使运气不佳，总也钓不到自己想要的鱼，也不会受到钓不到就别吃的惩罚，餐厅的水族馆内养着不同品种的鲜鱼任君宰割。当然，体会不到垂钓丰收的乐趣，顾客们大多不会罢休。不少顾客就是冲着这一份自食其力的乐趣而来，并且另一个吸引人的地方就是只收加工费，真材实料，绝对可靠。风月酒楼的垂钓项目俨然成为洞庭湖一大新景观。 04 1.饭店营销 饭店，也称为酒店，指的是向旅游消费者提供多种旅游服务要素的综合性服务企业。一般来说，食、宿是饭店的基本业务。 05 2.旅游目的地营销 旅游目的地营销实际上发端于20世纪70年代对旅游目的地形象的研究，而后，受旅游目的地的复杂性和旅游产品的综合性影响，旅游目的地形象营销、旅游目的地整合营销相继出现。 06 3.旅行社营销 旅行社营销的实质是促进和保障业务双方（旅游消费者和旅行社）实现对有形产品和无形服务的交换过程。 07 4.旅游网络营销 通过应用互联网技术、通信技术等提供在线实时（7×24）服务，如咨询、预订、支付、评论、投诉和会员管理等服务。 08 第 一 节 di yi jie 饭店营销 09 一、饭店营销基本要求 （一）饭店营销的概念 10 饭店营销是指饭店通过研究市场供求情况，及时生产和提供能够满足旅游消费者需求乃至令其满意的产品和服务，进而实现饭店经济效益的经营活动。由此可见，饭店营销是通过满足需求并留住顾客，最终实现自身利益的经营过程。 主要涉及以下两层意思： 1.饭店营销强调以旅游消费者的需求为驱动 2.饭店营销贯穿于饭店的整个经营过程 一、饭店营销基本要求 （二）饭店营销的特点 11 1.饭店营销产品具有无形性 2.饭店营销的周期波动调节性 3.饭店营销的综合性 4.饭店营销营销网络化 一、饭店营销基本要求 （三）饭店营销的意义 12 现实意义：有利于提升饭店的市场占有率，从而带来较强的市场竞争力以及切实的经济效益。 潜在意义：通过饭店营销人员对市场调研和搜集反馈信息，主动倾听旅游消费者的声音和接受市场的评价信息，及时了解到 ... ...
