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课件网) 情境任务请将、、入项 某位冬奥会运动员“沉浸式”品尝中式美食，早上起得早，没有胃口就没有吃，后来掏出了昨天没吃完的小笼包充饥，中午来到餐厅，由于不喜欢吃蔬菜，就吃了四喜丸子、北京烤鸭、蒸三文鱼、叉烧包，一阵大快朵颐之后，就立即奔赴赛场进行比赛，经过一下午艰苦比赛，饥肠辘辘回到冬奥村餐厅，享受一桌丰盛的晚餐，有蘑菇炒鸡蛋、炖排骨、虾仁豆腐汤，还有热气腾腾的大馒头。 上述食谱是否合理，应怎样改进？ 该运动员饮食习惯是否存在不健康隐患？ 我们在日常生活中选择食品时应注意哪些方面？ 七年级上册第三单元1.3 合理膳食与食品安全 学习目标 1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱,并说出设计依据（生命观念） 2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例子,分析饮食习惯对身体健康的影响，养成合理的生活卫生习惯。（生命观念、社会责任） 评价任务 评价任务 评价要点 评价 任务一：平衡膳食宝塔 （3 ）认真分析平衡膳食宝塔，说出膳食宝塔中每一层中所包含的营养成分及比例。 （ ） （3 ）小组成员间相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱。 （ ） 任务二：食品安全 能分析情境中运动员饮食习惯是否存在不健康隐患，并说明理由。 每一处3 （ ） （3 ）能列举影响食品安全的几种因素每一处1 （ ） 能列举日常生活中在选取食品时应注意的问题每一处1 （ ） （3 ）能说出绿色食品定义，区分A级、AA级绿色食品标志 （ ） 单元小回顾 （6 ）准确回答围绕谷爱凌韭菜盒子提出的问题，每问题1 （ ） 特别奖励 主动回答问题无误，出色表现者，每次获得老师的特别奖励 1—3。 （ ） 合计 （ ） 任务一 平衡膳食宝塔 为帮助人们健康地饮食，我国的营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成 “平衡膳食宝塔”。 1.组际交流 1.认真分析教材P16平衡膳食宝塔，说出膳食宝塔中每一层中所包含的营养成分及比例。 2.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 3.一日三餐的合理能量比例是多少？ 4.什么样的饮食才是合理的饮食？分析上述情境中的食谱是否合理？应怎样改进？ 思考： “平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多， 越往上需要量越少，最顶端需要量最少。 由下往上第一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量； 第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素； 第三层为肉类等动物性食品，第四层为奶制品、豆制品，第三、四层主要提供蛋白质； 第五层为油脂类。 任务一 平衡膳食宝塔 1.认真分析教材P16平衡膳食宝塔，说出膳食宝塔中每一层中所包含的营养成分及比例。 2.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 食物尽量多样化，粗细搭配合理 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 减少烹调油用量，膳食要清淡少盐 多吃含蛋白质丰富的食物 3.一日三餐的饮食应如何搭配？ 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 任务一 平衡膳食宝塔 4.下面为该运动员的一日三餐的食谱 早餐：无 午餐：四喜丸子、北京烤鸭、蒸三文鱼、叉烧包 晚餐：蘑菇炒鸡蛋、炖排骨、虾仁豆腐汤，大馒头 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。 （2）在食谱中应添加（ ）类物质，减少（ ）类物质。 蛋白质 蔬菜水果 脂肪 任务一 平衡膳食宝塔 早餐 午餐 晚餐 营 谱 养 食 设计一份营养合理的食谱 目的要求：依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，为该运动员设计一份营养合理的食谱。 2.迁移提升 任务一 平衡膳食宝塔 某位冬奥会运动员“ ... ...
