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课件网) 中外餐饮文化 教学目标 ： 本章主要为导入 ， 通过媒体素材 （广告 、 电影 ） ， 激发学生学习兴趣 ， 并了解课程的开 设意义 。 先看一段广告 再看一本电影 定义餐饮文化 目 录 C O N T E N T S 中外餐饮文化概述 03 01 02 先看一段广告 PART ONE 01 01 . 先看 一段广告 The Hongkong and Shanghai Banking Corporation Limited 英文缩写： HSBC 中文简称 ：汇丰（取 “汇款丰裕”之意） 创建年份： 1865年在香港和上海 香港汇丰银行名片 香港上海汇丰银行有限公司 香港汇丰银行广告 香港汇丰银行广告 广告里的四大关键词 04 02 01 餐 03 广告里的四大关键词 01 餐食 02 餐器 03 餐 黄鳝汤面 04 粤菜取百家之长，用料广 博，选料珍奇，配料精巧， 善于在模仿中创新，依食 客喜好而烹制。 粤菜著名的菜点有：鸡 烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、 太爷鸡、盐焗鸡、 白灼 虾、 白切鸡、烧鹅等。 蛇肉是广东、香港等地 人最喜欢吃的野生动物， 有延年益寿和解除疲劳 等功效。 烤乳猪 荔枝虾球 龙虎斗 广告里的四大关键词 杭州奎元馆虾爆鳝面 上海响油鳝糊 无锡梁溪脆鳝 黄鳝汤面 餐食 餐器 03 中：筷子+陶瓷碗+陶瓷调羹 西：分餐制 广告里的四大关键词 04 01 02 01 餐食 02 餐器 03 餐企 广告里的四大关键词 中国餐厅 大厅 长方形桌 04 01 餐食 02 餐器 03 餐企 04 餐仪 还有哪些礼仪小 细节呢 ， 比如他 就座的位置说明 了什么呢？ 西：吃完是一种礼貌， 表示对主人的感谢 吃完代表没吃饱， 主人小气之嫌 广告里的四大关键词 中： 拓展阅读文献： 利用英语广告短片引导学生体会中西方文化差异的实例. 莫山. 考试周刊[J].2009(34):49-50 中： indirect communication 英：direct communication 广告背后的启示 再看一本电影 PART TWO 2 电影时间 导演: John Jeffcoat 主演: Asif Basra / Ayesha Dharker / 约 什 ·汉密尔顿 / 阿见 ·马瑟 类型: 剧情 / 喜剧 / 爱情 制片国家/地区: 美国 语言: 英语 / 印度语 上映日期: 2006-09-12 片长: USA: 103 分钟 又名: 一个美国人在印度 BUT 厂 厂 世界是平的（一个美国人在印度） 印度太脏 印度太落后 印度人太懒 冲突1： 谈论话题 冲突2： 就餐方式 思考时间：美国人为什么不愿意去印度？ 1.印度和美国地理位置的差异； 2.印度和美国的经济发达状况； 3.印度和美国的民俗文化差异。 思考：电影续拍，你知道剧情会如何呢？ ü 印度人嫁到美国生活，会怎样呢？ ü 美国人重返自己国家，会怎样呢？ USA 定义餐饮文化 PART THREE 03 PART FOUR 04 中 餐饮文化 PART FOUR 04 本章小结 中外餐企文化 一个新的研究视角 中外文化比较 中外餐仪文化 中外餐器文化 中外餐食文化 提高跨文化交际能力从餐桌开始！ 1.提升跨文化交际能力； 2.传承中外餐饮文化； 3.促进文旅融合创新。 广告 （中英） 电影 （印美） 文化 饮食 餐饮 中外餐 饮文化 概念 课程开设意义 本章 思维 导图 导入 餐食 餐器 餐企 餐仪 中外餐饮文化 ... ...
