4.10.1 食物中能量的释放 课件(共17张PPT)2022-2023学年北师大版生物七年级下册

(课件网) 第一节 食物中能量的释放 为什么不吃饭会感到饿呢？ 食物能为人体提供能量。 食物中的能量是如何释放出来的呢？ 一、食物中储存着能量 木材燃烧时，会发光、发热 （有机物中的化学能转化而来） 实验原理 食物中的能量在体外可以通过氧气的参与，并以_____的方式释放出来。 可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水_____，来测定和计算食物中的能量。 燃烧 升温 胃腺 苏打水 肝脏 胰腺 肠腺 结合课本展示的两个热量测定仪，你觉得哪个装置更好？为什么 1.要保证充足的氧气供应。 2.尽可能减少样品燃烧过程中的热量散失。 不同食品贮存能量的多少不同。 富含油脂的食品贮存能量多。 淀粉和蛋白质类食品贮存能量少。 样品要求 选择合适的样品有助于实验成功，如花生或核桃。 样品要能够 ；燃烧过程便于操作。 大米 牛肉干 燃烧 花生仁、 核桃 数据支撑 1mL 水的质量为 1g，受热时每升高 1℃ 所需热量为 4.187 J。 需测数据 水温的初始值 T1、燃烧后的温度 T2、计算升温值：T2-T1；样品的质量 m；水的体积（mL）。 计算公式 样品所含的能量 = 4.187 × (T2-T1) × 水的体积 (mL) 食物的热价 = 4.187 × (T2-T1) × 水的体积 (mL) m (m为燃烧样品的质量) 以花生仁、大米、牛肉干为例进行平行实验测定食物中的热量，所得结果如下表所示： 样品质量 1 g 水温 / ℃ 释放出的热量 / kJ 燃烧前 燃烧后 升温值 花生仁 23 93 70 29.4 大　米 23 60 37 15.5 牛肉干 23 71 48 20.2 三者之间的能量大小比较： 。 花生仁 > 牛肉干 > 大米 据测定，每克糖类贮存的能量平均为 17 kJ，蛋白质为 23 kJ，脂肪为 38 kJ。 热价：每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，食物的热价反应食物中储存能量的多少。 人体生命活动所需要的能量主要来自 ，其次为 ， 脂肪还是贮备的能源物质。 糖类 脂肪 A C 一段 时间后 人呼出气体和空气相比，氧气含量少。 人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。 一段 时间后 为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少，而二氧化碳含量会增加呢？ 细胞通过呼吸作用释放能量 人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 线粒体 实质： 有机物被分解，释放能量。 意义：呼吸作用为生命活动提供动力。 知识点1食物中贮存着能量 1．等量的下列食品在人体内完全分解，释放能量最多的是（ ） A．馒头 B．鸡蛋 C．苹果 D．花生 D 2．小明在体育中考中取得满分的好成绩，他跑1000米时所需的能量主要来自于体内的（ ） A．氨基酸 B．脂肪 C．血红蛋白 D．糖类 D 知识点2细胞通过呼吸释放能量 3．我们每天要呼吸两万多次，呼吸时，吸入的氧最终去向是（ ） A．到肺泡中 B．到组织细胞处交换二氧化碳 C．到血液中与血红蛋白结合 D．到组织细胞中分解有机物释放能量 D 4．人体呼出的气体中二氧化碳含量增多，增多的二氧化碳产生于（ ） A．肺泡 B．支气管 C．血液 D．组织细胞 D ... ...