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课件网) 第一章 合理膳食 平衡营养 第四节 食品安全 1.举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。 2.尝试利用pH试纸测定液体食品是否腐败的方法。 3.联系身边事，关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。 “民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？ 观察保质期 课本P21《探究竟-实验》 1.食品安全问题涉及情况？ 2.购买食品时应注意什么 3.何为绿色食品？A级和AA级区别？ 结合生活经验，阅读课本P21-22正文，思考： 食品安全问题涉及情况 1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。 2.由农药、兽药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染问题。 3.含有有毒成分的食物引起的食品安全问题。 4.超量使用食品添加剂问题。 5.新型食品中的安全问题 如：转基因食品、强化食品、保健食品 购买食品时应注意 1.是否有食品质量安全标识“SC”。 3.是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期。 2.查看食品颜色是否正常。 4.购买肉类要买盖有检疫印章的肉。 5.谨慎购买路边摊食品。 绿色食品 产自优良环境，无污染、安全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工品。 分为A级和AA级； A级绿色食品在生产中允许限量使用限定的化学物质； AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学物质。 判断食品是否过期 判断食品包装是否规范 食品安全问题 食品安全 食品腐败变质问题 食品污染问题 新型食品中的安全问题 1．绿色食品指的是 （ ） A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食品 C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品 2．下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A．生产绿色食品 B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯 D．买肉时看肉是不是检疫合格 B C 3．最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是 （ ） A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好 C 1.课本《当堂练》 2.巩固性作业：课后练习册
