课题 客房日用品管理 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： 掌握客房日用品的管理方法和要求 能力目标： （1）能够按酒店规定妥善管理客房日用品 （2）能够制定客房日用品年度消耗定额 素质目标： 践行全心全意为人民服务的宗旨，立足岗位，甘于奉献 教学重难点 教学重点：客房日用品的选择标准、客房日用品的管理方法 教学难点：客房日用品的管理方法 教学方法 讲授法、问答法、案例分析法、分组讨论法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学设计 课前任务→考勤（2 min）→互动导入（10 min）→传授新知（58 min）→探索活动（15 min）→课堂小结（3 min）→作业布置（2 min） 教学过程 主要教学内容及步骤 设计意图 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完成课前任务 请大家思考并查阅相关资料，了解客房日用品的管理方法和要求。 【学生】完成课前任务 通过课前任务，让学生对客房日用品管理有初步了解，以便做好教学准备 考勤 （2 min） 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况 互动导入 （10 min） 【教师】将学生分组并让学生阅读客房小剧场———客房日用品不够用了（详见教材），思考：客房日用品如果不加以计划和控制，会造成哪些后果？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务二 客房日用品管理 让学生以小组为单位分析具体案例，从而引发思考，激发学生的学习兴趣 传授新知 （58 min） 【教师】讲授新知：客房日用品的选择和客房日用品的管理 【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：常见的客房日用品有哪些？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结 常见的客房日用品包括一次性牙刷、牙膏、洗浴液、洗发水、护发素、梳子、剃须刀、拖鞋等。这类物品种类多、数量大、消耗快，不易控制。因此酒店为了能在降低成本的同时保证客人的需要，就必须对客房日用品进行有效的管理和控制。 一、客房日用品的选择 不同档次和种类的酒店所提供的客房日用品是有所差别的，其消耗量也不同。 【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：在选择客房日用品时应遵循哪些基本原则？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结 1．实用 客房日用品是为方便住店客人的生活而提供的，因此酒店所提供的日用品首先必须具有实用性。 2．美观 客房日用品要具有一定的观赏性，能体现出酒店的特色，同时还要与客房的整体风格相适应，让客人觉得赏心悦目。 【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：请举例说一说，使用具有酒店特色的客房日用品，对酒店有哪些好处？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结 有些酒店会在客房日用品的包装上设计一些有酒店特色的元素，客人会将这些日用品作为纪念品带走，也能为酒店起到一定的宣传作用。 3．适度 不同客房所提供的日用品种类和数量要与客房的规格相适应，一方面要满足客人的需要，另一方面又要尽可能减少浪费。 【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：日用品供应过剩和不足对酒店有哪些影响？ 【学生】聆听、思考、讨论、发言 【教师】做出总结 4．环保 由于客房日用品多为一次性用品，用小包装保存的居多，因此大量的一次性日用品消耗必然会产生大量难以降解的垃圾，因此酒店在选用客房日用品时必须考虑到环境保护这一重要因素。 【课堂互动】 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论：客房日用品如何选择，能尽量减少 ... ...
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