学教评一体案 课题 食物的营养成分 时间 2024年 月 日 节次 课型 新授课 授课对象 七年级学生 设计 目标 确立 依据 课标 分析 （一）课标 1.理解六大营养物质的作用及缺乏时的症状 2.探究不同果蔬中维生素C的含量 （二）课标分解 1.学什么：学习人体需要哪六大营养物质以及这些营养物质的作用。 2.学到什么程度： （1）理解三大营养物质的作用，了解各种维生素的来源以及缺乏症。 （2）理解无机盐和水在人体内的作用，以及无机盐的缺乏症。 （3）能联系生活实际，用学到的营养知识指导科学的生活。 3.怎么学：通过听讲、收集资料、实验探究、讨论等活动，采取以学生自主探究为主，教师适时引导相结合的方法，让学生在学中乐，乐中学的氛围中完成教学任务，进而培养学生的理论指导实践能力和解决实际问题能力。 教材分析 本节课是七下第一章第一节，在七年级上学期初步认识人体基本结构和生活方式的基础上，进一步学习人的生活所需要的营养。根据知识内容和学生的认知特点，教材设计了丰富的素材、便于学生学习与探究，让学生通过实际观察、操作观摩和讨论，突破学习目标。在教学时教师要善于运用启发、引导、推理想象（猜想）等手段培养学生的独立思考意识和应用意识，力求让学生在活动中感知、体会并进行归纳总结。 学情分析 学生对人体基本结构和生活方式等知识已有了初步了解，能够较容易理解对营养物质的需求，但理论指导实践能力、实验探究能力，以及通过观察总结的能力、语言表达等能力较差，对于知识的表述不是很全面、规范、准确，知识迁移能力不强。但是在老师的指导下，他们能针对某一问题展开讨论并归纳总结。因此，教师就应多给学生们充足的时间去思考探究和展示，通过多层次创设情景、合作探究从而巧妙的突破重难点，并加以灵活运用。 学习 目标 1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。 2、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 3、通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。 教学 评价 明确说出人体需要的三大有机营养物质及来源。（对应学习目标1） 2、说出人类需要哪些无机盐以及对应的缺乏症。（对应学习目标2） 3、积极创设了动手操作的情境，力求让学生在活动中感知、体会并进行归纳总结，初步体会了直观感知和理性思考之间的关系；发展学生的实验思维。（对应学习目标3） 教学 环节 教学活动 评价任务 环节一 温故知新 学生自学，教师指导 （认真阅读教材第3~7页内容，完成以下各题） 一、食物的六种营养成分分别是_____、_____、_____、_____、_____、_____。被称为“第七营养素”的是 。 二、糖类、脂肪、蛋白质 1.被称为“三大营养物质”的是_____、_____、_____。为什么_____。 2.食物中的糖类有哪些？_____ 哪些食物中含有较多的糖类？_____ 3.蛋白质是由_____组成的。主要含在哪些食物中？_____。 4.脂肪分为_____。它们都由_____ 组成。主要含在哪些食物中？_____。 5.糖类、脂肪、蛋白质的作用是什么？ _____ 6._____是最重要的供能物质；_____属于贮备能源物质；_____是构成组织细胞的基本物质。 7.少年儿童及伤员病号应多补充_____含量丰富的食物，为什么_____。 8.夜盲症是缺乏_____引起的，应多吃_____等食物。但植物性食物中不含_____，胡萝卜、玉米中所含的_____可以在人体内转化成它。 9.神经炎、脚气病是缺少_____，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少_____，建议多吃含_____，它能使_____褪色。缺少维生素D时，儿童会患_____，成人患_____。维生素D能促进小肠对_____的吸收。 10.维生素C的重要特性是_____。 11.水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的_____，在_____、_____等方面都有重要作用。 12.无机盐是构成组织的原料 ... ...
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