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课件网) 合理营养与食品安全 请你分析下面几组图片，他们的做法是否正确？并说出科学道理。 经常不吃早饭就上学，结果上到第四节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 早餐一定要吃，还要吃得健康。俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗糙又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。 不喜欢吃蔬菜、水果，缺乏维生素C 合理营养指 全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 合理营养 平衡膳食宝塔 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 思考 1、每天摄入量最多的应该是_____类食物。 2、每天摄入量最少的应该是_____类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含_____多的食物，即金字塔中的_____、 _____的食物。 谷 油脂 蛋白质 乳类 肉类 如何做到合理营养？ 1、根据“平衡膳食宝塔”进食，以避免营养不良或营养过剩。 2、一日三餐、按时进食。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚应当分别占30%、40%、和30%左右 合理营养 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物 中国居民膳食指南 为家长设计一份午餐食谱 目的要求： 同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常饮食中我们还应该关注什么的？ 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 试一试 2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。 3、在小组内讨论、交流。 4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。 1、含有五类食物并且比例适当。 提示： 食品安全 讨论 1、我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？ 营养成分表 保质期 生产日期 保存条件 生产依据的标准 生产厂家 地址 厂家电话 是否有添加剂等 2、购买蔬菜、鱼肉等没有包装的食品时，又该注意哪些问题？ 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手捏一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 合理营养 合理营养的概念 饮食与健康的关系 “平衡膳食宝塔” 养成良好的饮食习惯 食品安全 关注食品安全 合理营养与食品安全 课堂小结 1、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（ ） A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B.每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙 C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育 D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入 C 练习巩固 2、 “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 D 练习巩固 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B ... ...
