张家口市2023-2024学年高二下学期3月阶段测试 生物 注意事项：1.考试时间为75分钟，满分100分。 2.全部答案在答题卡上完成，答在本试卷上无效。 一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 下列关于传统发酵技术和腐乳制作的叙述正确的是（ ） A. 传统发酵技术一般直接利用原材料中天然的微生物 B. 传统发酵以单一菌种的液体发酵为主 C. 多种微生物参与腐乳的发酵，起主要作用的是酵母菌 D. 豆腐中的蛋白质被微生物产生的蛋白酶全部分解为氨基酸 2. 葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法正确的是（ ） A. 葡萄酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 B. 制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 C. 发酵过程中，酒坛中无气泡产生 D. 应先用清水冲洗，再去除枝梗和腐烂的籽粒 3. 下列有关培养基的叙述错误的是（ ） A. 培养细菌时，一般需要将pH调至中性或弱碱性 B. 筛选、培养硝化细菌的培养基中不能加入氮源 C. 尿素分解菌和纤维素分解菌的培养基中可能含有相同的无机盐 D. 在进行微生物的富集培养时常选用液体培养基 4. 下列关于微生物实验操作的叙述，正确的是（ ） A. 对培养基常用的灭菌方法有干热灭菌、灼烧灭菌和煮沸灭菌等 B. 涂布接种时，需将涂布器直接用酒精灯外焰灼烧，冷却后再使用 C. 用平板划线法和稀释涂布平板法都能在固体培养基上得到单菌落 D. 用灼烧冷却后接种环取酵母菌纯培养物，连续划五个区后，再灼烧一次接种环 5. 纸片扩散法是药敏试验中一种常用的方法。取少量大肠杆菌的培养液，均匀涂在培养皿内的培养基上，再放上4片含有链霉素（抗生素的一种）的圆形滤纸，然后在无菌适宜条件培养12~16h，滤纸片周围出现抑制大肠杆菌生长的环圈（简称抑菌圈，见下图）。下列相关叙述正确的是（ ） A. 图1中的培养基需冷却至80℃左右时再倒平板 B. 图1和图2过程的操作均需要在酒精灯火焰旁完成 C. 图3中Ⅱ形成的抑菌圈较小，可能是病原微生物对该浓度的链霉素较敏感 D. 图3抑菌圈中的菌落可能是对链霉素具有抗性的突变株 6. 利用微生物分解纤维素的特点对废弃物污染的减轻和作物秸秆再利用具有重要意义。某兴趣小组从富含纤维素的土壤中取样，加入选择培养基中进行振荡培养，之后接种于鉴别培养基上进行培养，筛选出能够菌落高效分解纤维素的微生物。已知刚果红与纤维素能形成红色复合物，当纤维素被分解后，复合物无法形成，平板上会出现以菌落为中心的透明圈（如图）。下列叙述错误的是（ ） A. 该过程中的选择培养基和鉴别培养基均需以纤维素为唯一碳源 B. 选择培养的目的是促进纤维素分解菌生长，抑制其他微生物的生长 C. 鉴别培养基上涂布接种时，将1mL菌液滴到培养基表面再用涂布器涂布均匀 D. 图中可根据菌落与透明圈的直径比来挑选优质菌落 7. 下列对发酵工程及其应用的叙述正确的是（ ） A. 用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 B. 分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节 C. 发酵过程中要随时检测培养液中的微生物数量 D. 啤酒酿造中发芽的大麦和啤酒花释放的淀粉酶可将淀粉进行糖化 8. 工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。使用发酵罐（如图）可进行啤酒的工业发酵。下列说法错误的是（ ） A. 发酵工程形成离不开微生物纯培养技术的建立及发酵罐等设备的成功设计 B. 发酵过程中需不断向发酵罐中添加菌种 C. 啤酒的工业化生产过程中，酒精的产生积累主要在主发酵阶段完成 D. 若该装置用于谷氨酸的发酵生产，则应将pH调节为中性或弱碱性 9. 下图为烟草植物组织培养过程的流程图。下列有关叙述错误的是 ... ...
