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课件网) 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。 组成细胞的化合物 水 无机化合物 有机化合物 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 前情回顾 第二章 组成细胞的分子 第2节 细胞中的无机物 讨论： 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 成分 质量浓度 /（g·L-1） 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动饮料的化学成分表 右图是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合右表讨论以下问题。 问题探讨 生物对水的渴望直观地说明水是生命之源 一、细胞中的水 特点1：水是活细胞中含量最多的化合物 （一）生物体含水量特点 特点2：生物种类不同,含水量不同。水生生物>陆生生物 水母97% 藻类90% 鱼类80-85% 蛙类78% 高等植物60-80% 哺乳动物65% 特点3：同一生物在不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量 幼儿＞成人＞老年 幼嫩＞成熟 50% 77% 特点4：同一生物不同组织器官含水量不同 牙齿10% 骨骼肌76% 骨髓22% 心脏79% 血液83% 绝大部分的水呈游离状态，可以自由流动 分类 细胞中水的存在形式 定义 定义 可流动、易蒸发、易散失 1.细胞内良好的溶剂 2.参与细胞内的许多生化反应 3.为细胞提供液体环境 4.运输营养物质和代谢废物 结合水 自由水 特点 功能 定义 与细胞内其他化合物相结合的水 特点 不流动、不易散失、含量较稳定 功能 细胞结构的重要组成部分 生物体的一切生命活动都离不开水 （二） 水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？它又为什么具有支持生命的独特性质呢？这是由它的分子结构所决定的。 2. 基础化学知识： 组成物质的原子是怎样的结构？ 质子 中子 原子核 核外电子 原子 δ+ δ+ δ- 质子数决定原子在 元素周期表的位置 与质子数相等，围绕原子核做 高速运动，质量可忽略不计。 质子数和中子数 决定原子质量数。 原子和元素有什么区别？ 12C 6个质子 ＋ 6个中子 14C 6个质子 ＋ 8个中子 元素是具有相同质子数（核电荷数）的同一类原子的总称。质子数相同，中子数不同的原子互称同位素。 什么是分子？ 分子是由组成的原子按照一定顺序排列结合在一起的整体。 H2O分子 O2分子 H2分子 什么是离子？ H原子 H离子（H+） 失去一个电子 离子是指原子或原子基团失去或得到一个或几个电子而形成的带电荷的粒子 什么是（共价）化学键？ 相邻原子通过共用电子而形成的强烈作用力叫做共价键。 H原子 H原子 O原子 H2O分子 O H H H2O分子 什么是极性分子？ 电荷分布不均匀的分子称为极性分子。 H2O分子 共用电子对 H H O O H H 什么是极性分子？ H2O分子 共用电子对 δ- δ+ δ+ H H O 水分子属于极性分子，水分子整 体上是呈电中性的，但由于电子 分布不均匀而使得O原子带负电， H原子带正电。 电荷分布不均匀的分子称为极性分子。 3. 水的性质： （1）是细胞内的良好的溶剂： 由于水分子属于极性分子，所以带电的物质都容易与水结合而溶解。 清水中加入NaCl颗粒 NaCl颗粒被溶解 氢键是由电负性差异所产生的一种特殊的分子间相互作用力(静电力) 。 H2O分子 O H H δ- δ+ δ+ （δ-） （ δ+ ） （δ-） （ δ+ ） （ δ- ） （ δ+ ） （ δ+ ） （ δ- ） 氢键 氢键 氢键 氢键 一个水分子可形成 4 个氢键 （2）易形成氢键，具有一定的流动性： 氢键比化学键弱，易被破坏，又容易形成。这样氢键虽然只能维持极短时间，但由于其不断地断裂和不断地形成，使得水在常温下能够维持液体状态，具有流动性。 （3）高比热容，所以性质稳定，不易 ... ...
