第七章 酒店人力资源管理 课件(共24张PPT)- 《现代酒店管理概论》同步教学（武汉大学出版社）

(课件网) 第七章 酒店人力资源管理 Understanding Hospitality Management 7.1 酒店人力资源管理概述 7.3 酒店人力资源管理的方式 7.4 相关案例与分析 7.2 酒店人力资源开发的过程 一、酒店人力资源管理的基本概念 广义上讲，酒店的人力资源管理是指酒店的管理者处理好各阶层员工的关系，设定科学的工作方法和流程，合理开发和培训员工，运用各类奖惩或激励措施使员工发挥个人的最大潜能，从而使酒店健康发展的过程。 （一）酒店人力资源管理的定义 7.1 酒店人力资源管理概述 狭义上的酒店人力资源管理主要指的是第三个方面的内容，即从员工进入酒店的那一刻起，对其整体潜能的挖掘开发与利用。在这一章中，我们将主要从狭义的角度具体探究酒店人力资源管理的内容与方法。 （二）酒店人力资源管理的特点 1．系统性 2．阶段性 3．发展性 （三）酒店人力资源管理的要求 （一） （二） （三） 提供发挥才干所需的权利 提供创造工作成就的需求 协调好各部门之间的关系 1．系统优化原则： 2．能级对应原则： 3．激励强化原则： 4．要素有用原则： 5．反馈控制原则： 6．弹性冗余原则： 7．互补增值原则： 8．利益相容原则： 9．竞争强化原则 10．信息催化原则： 11．主观能动原则： 12．文化凝聚原则： 二、酒店人力资源管理的原则 现今中国的酒店业在国外酒店集团的冲击下进入了体制改革和经营模式改革的新阶段，这一变化导致了许多关于人力资源管理的新问题，主要有以下几个方面： 1.优秀高层管理人员的匮乏 2.缺乏科学有效的人才培养机制 3.人力资源流动过于频繁，人才流失现象严重 4.酒店人力资源管理外包风险问题 三、酒店人力资源管理的热点问题 酒店员工的招聘分为内部招聘和外部招聘，二者在招聘的程序和考核录用上各有不同的特点和要求。 1．酒店外部招聘的渠道 （一）酒店内部招聘 （二）酒店外部招聘 （1）媒体招聘广告 （2）网络招聘广告 （3）校园招聘会 （4）人才市场招聘会 一、酒店员工的招聘 7.2 酒店 人力资源开发的过程 2．酒店外部招聘的程序 （1）发布招聘空缺职位的信息。 （2）同应聘者进行初步面谈，经过筛选后发给职位申请表。 （3）审核职位申请表及有关材料。 （4）正式面谈与测试。 （5）体格检查。 （6）议定工资、待遇，正式聘用。 （一）酒店员工培训的意义 （二）酒店员工培训的方法 1．确定培训对象 2 ．设计培训课程 3．培训形式的选择 二、酒店员工的培训 （一）绩效评估的目的 酒店员工的绩效评估是经营管理过程中必不可少的一个环节，它和组织开展其它工作有着密切的联系，对员工的工作行为进行评测的主要目的有三个： 1．人事调动的需要 2．员工潜能的开发 3．构建胜任特征模型的基础 三、酒店员工的绩效评估 1．360°考评法 2．情境模拟法 3．配对比较法 （二）绩效评估的方法 一、酒店员工的激励管理 （一）酒店员工的激励因素 1．工作表现机会和工作带来的愉悦 2．由于良好的工作成绩而得到的奖励 3．对职位晋升的需求。 7.3 酒店人力资源管理的方法 1．物质 激励与精神激励相结合的原则 2． 因人而异的差别激励原则 3．公平公正原则 4．正反激励相结合的原则 （二） 酒店员工的激励原则 1．奖励激励和惩罚激励 2．情感激励 3．环境激励 4．文化激励 （三）员工的激励方法 根据薪酬体系的分类，酒店薪酬设计有三个方面的内容，包括职位薪酬设计、技能薪酬设计、绩效薪酬设计。 1．职位薪酬设计 2．技能薪酬设计 3．绩效薪酬设计 二、酒店员工的薪酬管理 （一）酒店员工的薪酬设计 （二）员工满意度与酒店薪酬策略 员工满意度是指员工对企业的实际感受与他期望值比较的程度。根据期望理论的解释： （三）酒店薪酬管理的意义 1． ... ...