(
课件网) 方便面便于携带，即泡即食， 这种速食食品能经常代替正餐吗？ 第三节 合理营养与食品安全 学习目标 1.举例说出什么是合理营养。（重点） 2.关注食品安全和学会选购常见食品食材（难点） 3.会辨别食谱的合理性。 自学指导一 3分钟自学课本P32-34页，完成以下自学内容 1.什么是合理营养？如何理解“全面”和“平衡”？ 2.“平衡膳食宝塔”有哪五类食物，并回答以下问题 ①每天摄入量最多的食物应是 类食物。 ②每天摄入量最少的食物应是 类食物。 ③青少年每天应比成人多摄取含 多的食物， 即金字塔中 、 的食物。 3.根据图4-23四组图，分析怎样吃才算是合理营养？ 全面 平衡 合理营养 营养素种类齐全 （六类营养物质和膳食纤维） 营养素的量要合适 （不少也不多，比例适中） 1.什么是合理营养？ 平衡膳食宝塔（全面而平衡） ⑤油脂类:富含脂肪 ④奶豆类:蛋白质、无机盐等 ③肉鱼蛋类:富含蛋白质 ②果蔬类:富含维生素 ①谷类:富含糖类 2.分析“平衡膳食宝塔”有哪五类食物 2.分析“平衡膳食宝塔”有哪五类食物，并回答以下问题 ①每天摄入量最多的食物应是 类食物。 ②每天摄入量最少的食物应是 类食物。 ③青少年每天应比成人多摄取含 多的食物， 即金字塔中 、 的食物。 谷物 油脂 蛋白质 肉类 奶类 平衡膳食宝塔（全面而平衡） ⑤油脂类:富含脂肪 ④奶豆类:蛋白质、无机盐等 ③肉鱼蛋类:富含蛋白质 ②果蔬类:富含维生素 ①谷类:富含糖类 不按时就餐 偏食，营养不全面 口味偏重 挑食，暴饮暴食 1 2 3 4 午餐40% 早餐30% 晚餐30% 平衡膳食宝塔 5.油脂类：富含脂肪 4.奶豆类:蛋白质、无机盐等 3.肉鱼蛋类：富含蛋白质 2.果蔬类：富含维生素 1.谷类：富含糖类 一天的能量比例 ①每日三餐、按时进食(早：中：晚=3:4:3) ②按照平衡膳食宝塔，均衡地吃这五类食物 ③遵循《中国居民膳食指南》，养成良好饮食习惯 3.怎样吃才算合理营养？ 《中国居民膳食指南》 食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应限量 新鲜卫生的食物 自学指导二 3分钟自学课本P34-36页，完成以下思考题 1.食品的安全贯穿于哪些方面？ 2.怎样购买到安全食品？完成P36资料分析的讨论： （1）购买包装时，应注意包装上的哪些内容？ （2）食品安全还要注意哪些事项？ 3.什么是绿色食品？分为几类？ 4.食品安全相关法律规定有哪些？ 生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 （1）购买包装时，应注意包装上的哪些内容？ 食品生产许可编号 （SC+14位阿拉伯数字） 配料表、有无添加剂 致敏原信息 生产日期、保质期 生产厂家和厂家地址 2.怎样购买到安全食品？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺 购买鱼肉时,要看它的颜色是否有光泽,闻一闻气味 买肉还应看是否盖有检疫部门的印章。 2min讨论：购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时应注意哪些问题？ ①不能吃有毒食品，如： 。 ②蔬菜水果难免有农药，可通过 、 、 、 减少农药残留物。 ③ 要经常保持干净，以免污染食品。 ④不可食用 动物 发芽土豆、毒蘑菇 （2）食品安全还要注意哪些事项？ 冲洗 浸泡 去皮 厨房和炊具 野生 3.什么是绿色食品？分为几类？ 绿色食品是指：产自良好生态环境, 、 、 的食品。 绿色食品分为A级和AA级两类。 无污染 安全 优质 A级 AA级 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何化学合成物质。 食品安全保障：违法必究 2009年6月1日起施行《 ... ...
