第一节 食物中的营养物质 【练基础】 必备知识1 糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.下列哪种营养成分不能为人的生命活动提供能量 ( ) A.蛋白质 B.维生素 C.葡萄糖 D.脂肪 2.（新素材）2023年5月30日9时31分神舟十六号载人飞船成功发射, 飞船顺利遨游太空,宇航员景海鹏成功进行太空漫步,在太空每行走一步都非常困难,需消耗大量的能量,为保证宇航员身体能量的需要,为他们准备的食物中应含有较多的 ( ) A.水 B.无机盐 C.糖类 D.维生素 3.营养学家建议青少年多吃鱼、肉、蛋、奶制品等食物,主要是因为其中富含的蛋白质是 ( ) A.有机物 B.建造和修复身体的重要原料 C.主要供能物质 D.容易消化的食物 必备知识2 水和无机盐的作用 4.某地区几乎没有人患地方性甲状腺肿。这是因为他们的食物中不缺少 ( ) A.碘 B.铁 C.磷 D.钙 5.（核心素养：态度责任）用传统的铁锅炒菜,能使食物含有较多铁元素,铁元素在人体中的作用是 ( ) A.有利于人体消化食物 B.组成细胞的主要成分 C.预防贫血 D.参与构成骨骼和牙齿 6.下列与患佝偻病有关的无机盐是 ( ) A.含铁的无机盐 B.含碘的无机盐 C.含钙的无机盐 D.含镁的无机盐 7.下列关于食物中水的作用的说法,不正确的是 ( ) A.有运输营养物质的作用 B.能为生命活动适当提供能量 C.是组成细胞的主要成分 D.可以运输体内产生的废物 必备知识3 维生素的作用 8.某同学定期服用钙片却仍然缺钙,这时我们可以建议他在补钙的同时晒晒太阳并补充 ( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 9.（新考向）小张同学最近一段时间,出现眼睛干涩,一到傍晚或夜间就看不清东西,但在日间无视觉障碍的表现。经医生诊断小张患上了夜盲症,他在饮食上应该优先选择 ( ) A.猪肝 B.酸奶 C.水果 D.鲫鱼 10.健健刷牙时牙龈经常出血,他应该适当多吃 ( ) A.面包、汉堡 B.新鲜的水果和蔬菜 C.鱼、肉 D.鸡蛋、牛奶 11.老年人患骨质疏松症主要是由于身体中缺少哪种无机盐 ( ) A.含锌的无机盐 B.含铁的无机盐 C.含碘的无机盐 D.含钙的无机盐 【练能力】 12.不能被人体消化,但具有重要保健作用的“第七营养素”是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.水 D.膳食纤维 13.（核心素养：探究实践）为探究“食物中的蛋白质对动物生长发育的影响”,某研究小组做了这样一个实验:将40只幼鼠平均分成A、B两组,A组以糖类(淀粉)、脂肪、无机盐和水进行饲喂,B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。第20天时,A组食物中加入牛奶,B组食物除去牛奶,下图表示40天内的实验结果。下面分析错误的是 ( ) A.该实验探究的变量是蛋白质的有无 B.实验采用小鼠而不是成年鼠,是因为小鼠生长发育较快 C.实验采用20只小鼠而不是1只小鼠,是因为样本数量大,能使实验结果更可靠 D.由图中可以看出,后20天,B组小鼠生长发育的速度比A组的快 14.（新情境）2023年7月18日,健康中国发展大会在北京召开,本届大会的宗旨是“共建共享全民健康”。中国营养学会将我国成年人的钙供给量定为每天0.8克,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人的钙摄入量远未达到这个标准。据调查显示,我国95%的儿童存在不同程度的缺钙现象,北京、上海和内蒙古地区小学生的钙摄入量分别只有标准量的 33%、55%和 69%,可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。 (1)含钙的无机盐是 和 的重要组成成分。儿童缺钙易患 ,中老年人缺钙易患 。 (2)教育部号召在中小学校大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的主要意义是为人体补充 和 。 【练素养】 15.（新考向）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出:积极推进合理膳食行动,让人们意识到合理膳食的重要性。膳食营养是免疫的坚实基础,人体免疫应答的全过程都受到营养物质的滋养和影响,日常营养平衡、 ... ...
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