3.5.1 饮食与营养 课件(共30张PPT) 2023-2024学年苏科版生物七年级上册

(课件网) 七年级·生物·苏科版·上册 第3单元　生物从环境中获取物质和能量 第5章　人体的物质和能量来源于食物 第1节　饮食与营养 说出人体需要的主要营养物质。 ◎学习重点:1.举例说出糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 2.实验鉴定食物中的重要营养物质。 通过实验一、二、三完成本节重点的学习。 　　【小小设计师】 独闯2022年北京冬奥会的马耳他运动员珍妮丝·斯皮泰里竟在赛场上吃起了豆沙包！珍妮丝非常喜欢吃豆沙包，一天吃三顿，早中晚各两个。她还表示:“第一轮滑行后我突然发现口袋里还有没吃完的豆沙包，于是就想着拿出来吃一口好了。豆沙包可以抚慰我失误后受伤的心灵，给自己带来一点点甜。”除了糖之外，豆沙包还有哪些营养物质呢？ 一、【活动】选购三餐食物 1.根据家人和自己的体质、年龄特征和饮食习惯选购三餐食物。 2.填写下表: 你选择的早餐 你选择的午餐 你选择的晚餐 鸡蛋、牛奶、包子、香蕉等 牛肉、猪肉、蒜苗、土豆、米饭或窝窝头 鱼、藕片、菜汤、米饭或窝窝头 　　3.交流和反思: (1)小组内交流:介绍你选购的方案；说说你的理由； 答　早餐:要以清淡营养为主，多吃谷类和豆类，牛奶是很好的选择，粥和小菜也很不错，一定要少盐、营养。 中餐(鱼、肉、海鲜):可以根据自己的喜好进行选择，要多补充点能量，可以比早餐多吃一点，但是依然需要以谷类为主，水果在午餐很重要。 答 早餐:要以清淡营养为主，多吃谷类和豆类，牛奶是很 好的选择，粥和小菜也很不错，一定要少盐、营养。 晚餐各种蔬菜:喜欢在晚上多吃，但是要学会节制，晚饭中包含的热量应该比午饭要低，所以蔬菜在晚饭很重要。(各种蔬菜) (2)全班交流(小组推选代表):介绍你选购的三餐食物；说说你选择搭配的理由； 答　早餐选择鸡蛋、牛奶、包子；午餐选择牛肉、猪肉、蒜苗、土豆、米饭；晚餐选择鱼、藕片、菜汤、米饭。理由是早餐要清淡营养，午餐多补充能量，晚餐吃热量较低的食物。 答 早餐选择鸡蛋、牛奶、包子；午餐选择牛肉、猪肉、 蒜苗、土豆、米饭；晚餐选择鱼、藕片、菜汤、米饭。理由是 早餐要清淡营养，午餐多补充能量，晚餐吃热量较低的食物。 (3)人为何要吃饭？在家常吃哪些主食和菜肴？ 答　一日三餐是为了从食物中获取营养物质和能量。“在家主要以米饭、包子为主食，猪肉、鱼、蔬菜为菜肴。 答 一日三餐是为了从食物中获取营养物质和能量。“在家 主要以米饭、包子为主食，猪肉、鱼、蔬菜为菜肴。 (4)据你对食物的了解，尝试着将你所选的三餐食物进行分类。 答　提示:可以观察超市的食品分类。 如:油脂类、豆、奶类、鱼、肉、蛋类、蔬菜、水果类、谷类等 答 提示:可以观察超市的食品分类。 二、【实验】鉴定食物的主要成分 实验1　馒头中含有淀粉(糖类) 提示:鉴定食物是否含有淀粉的实验原理是淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 1.提出问题:馒头(米饭)中含有淀粉(糖类)吗？ 2.作出假设:　馒头(米饭)中含有淀粉(糖类)　。 馒头(米饭)中含有淀粉(糖类) 3.制订并实施计划。 [实验材料和装置] 实验材料:馒头碎屑(米饭)、碘酒等。 [实验步骤] (1)取一粒馒头碎屑(米饭)放在载玻片上。 (2)在米饭或馒头上滴加一滴碘酒。 (3)观察。 4.得出结论 (1)你看到的现象？ 答　观察到馒头碎屑(米饭)滴上一滴碘酒后变成蓝色。 (2)你得出的结论是？ 答　淀粉的特性是遇碘液变蓝色，米饭或馒头出现蓝色，表明食物中有淀粉。 答 观察到馒头碎屑(米饭)滴上一滴碘酒后变成蓝色。 答 淀粉的特性是遇碘液变蓝色，米饭或馒头出现蓝色， 表明食物中有淀粉。 5.交流和反思 (1)中央电视台曝光的某品牌劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法可以鉴别？ 答　把这种奶 ... ...