3.5.2 营养物质的作用 课件 (共32张PPT)2023-2024学年苏科版生物七年级上册

(课件网) 七年级·生物·苏科版·上册 第3单元　生物从环境中获取物质和能量 第5章　人体的物质和能量来源于食物 第2节　营养物质的作用 通过验证食物中的能量，分析食品包装袋的成分表学会调查和分析资料。 ◎学习重点:举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水对人体的主要作用。 通过探究任务驱动二、三完成本节重点的学习。 营养物质建造我们的身体　 1.糖类、脂肪、　蛋白质　、水、无机盐是组成人体细胞的基本物质。每一种营养物质都具有重要的　生理功能　。 蛋白质 生理功能 2.在人体内，含量最多的营养物质是　水　，它约占人体体重的60%~70%，人体的各项　生命活动　都离不开它。　蛋白质　是构成人体细胞必不可少的物质，人体的　生长发育　、　组织更新　离不开它。无机盐在人体内含量很少，但作用很大，儿童时期如果缺乏钙盐，易患　佝偻病　。 水 生命活动 蛋白质 生长发育 组 织更新 佝偻病 营养物质给我们提供能量　 　能量　是生物体内进行各种生命活动时必不可少的动力。人体内的　营养物质　通过氧化分解释放出　能量　。营养物质中能为人体提供较多能量的主要是　糖类　、　脂肪　和　蛋白质　。 能量 营养物质 能量 糖类 脂肪 蛋 白质 营养物质维持生命健康　 1.　糖类　、　蛋白质　、　脂肪　是人体不可缺少的三大类营养物质。 2.生命活动需要　水　、无机盐和　维生素　的参与。 3.　膳食纤维　被列为人体的“第七类营养物质”，可以促进肠道蠕动和食物残渣通过肠道；促进胆固醇的代谢，有利于预防　心血管　疾病。 糖类 蛋白质 脂肪 水 维生素 膳食纤维 心血管 ·学习小助手· (1)糖类、蛋白质和脂肪都可氧化分解提供能量。 (2)人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。 【归纳整理】 几种无机盐的食物来源: 无机盐种类 食物来源 钠 食盐、酱油、咸味食品 钙 鲜奶、蛋类和豆类 磷 鲜奶、蛋类、花生、粗粮 铁 肝、肉类、蛋类、豆类等 碘 海带、紫菜、带鱼等 营养物质建造我们的身体 【情景呈现1】国民营养计划(2017~2030年)提到:营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善。但仍面临居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，这成了影响国民健康的重要因素。 【合作探究】 1.部分同学正在步入青春期，你们有没有注意到自己不仅正在“长个子”，而且饭量也增大了？这是为什么呢？食物能给我们提供哪些营养物质呢？ 答　糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质。每一种营养物质都具有重要的生理功能。 答 糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组 成人体细胞的基本物质。每一种营养物质都具有重要的生理功 能。 【情景呈现2】世界健美专家乔韦·德说过:“对于健美运动员来说，宁可错误地多吃蛋白质，也不能错误地少吃。” 【合作探究】 1.健美运动员的每餐中都要有蛋白质，蛋白质在人体中有什么作用？ 答　蛋白质是构成人体细胞的必不可少的物质。人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。 答 蛋白质是构成人体细胞的必不可少的物质。人体的生 长发育、组织更新都离不开蛋白质。 2.青少年为什么要保证充足的蛋白质摄入量？ 答　青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，这是因为蛋白质是人体细胞生长发育和组织更新的主要原料。 答 青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年 要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，这 ... ...