教学设计 课程基本信息 学科 生物 年级 七年级 学期 春季 课题 食物中的营养物质 教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。 4.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 5.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，初步形成用科学知识指导健康生活的科学态度。 教学内容 教学重点： 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 教学难点： 初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 营养物质 的种类 PPT展示午餐图片（米饭、鸡蛋、猪肉、白菜、豇豆……） 提出问题： 我们可以从食物中获得哪些营养物质？ 参考课本P38-39“常见的食物成分表”，选择两种食物，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 联系学生的生活导入新课。 归纳小结： 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 提出问题： 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 归纳小结食物中含有哪些营养物质。 根据查阅的结果，回答问题。（不同食物所含营养物质的种类和数量不相同。） 糖类、 脂肪、 蛋白质 的作用 糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于有机物；水和无机盐属于无机物，其中糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 能量看不到、摸不着，我们如何让能量显形呢？请看资料卡片给我们的提示： （1）能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。 （2）绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。 根据资料卡片的提示，猜测我们可以用什么方法来验证食物中含有能量？（口述） 小组讨论形成实验方案的雏形，再和课本上的实验方法进行比较，查漏补缺。 学生演示（视频） （1）组织学生阅读课本P21实验方法。 提出问题： ①这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ ②怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？ （2）出示实验材料和用具：花生种子、解剖针、温度计、试管、烧杯（装清水）、量筒、酒精灯、火柴、铁架台、电子秤等。（介绍酒精灯、温度计的使用方法。） （3）学生完成演示实验，并记录实验结果。 食物 名称起始 水温最终水温温度上升值花生种子 （1）阅读课本P21实验方法，与自己设计的实验方案对比，查漏补缺。 （2）了解实验器材和用具的使用方法。 （3）仔细看学生的演示实验操作视频。 有很多实验用具学生没有使用过，需要借助演示视频的指导，帮助学生掌握基本的实验操作能力。 学生分组进一步探究 （1）提出问题：不同食物中含有的能量一样多吗？ （2）学生作出假设。 （3）分小组制定实验方案，提示学生应该如何控制变量，选择2-3组的实验方案进行展示评析。 （4）修改实验方案后，分组完成实验并记录实验结果。 （5）汇总学生的实验结果，得出结论。 （6）表达交流：学生交流成功或者失败的原因，提出改进建议。 （1）根据问题作出假设。 （2）分小组制定实验方案。（书面） （3）评析展示出的实验方案。 （4）修改本组的实验方案后，完成实验并记录实验结果。 （5）根据汇总的结果得出结论。 （6）交流成功或者失败的原因，提出改进建议。 发展学生的实验探究能力，特别关注实验设计需要遵循的三个原则。 学生分组再进一步探究 提出问题：为什么不同食物中含有的能量不同？ PPT出示几种实验材料中营养物质的含量，讨论： （1）能量可能存在于哪几种营养物质中？ （2）为什么不同食物中含有的能量不 ... ...
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