学习任务单 课程基本信息 学科 生物 年级 七年级 学期 春季 课题 食物中的营养物质 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。 4.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 5.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，初步形成用科学知识指导健康生活的科学态度。 课前学习任务 查阅资料，哪些食物中含糖类较多，哪些食物含脂肪较多，哪些食物含蛋白质较多，写在P19-20图旁边。 查阅资料，完成P23表1和P24表2。 课上学习任务 【学习任务一】 参考课本P38-39“常见的食物成分表”，选择两种食物，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 归纳小结：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 思考： 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？不相同 【学习任务二】 1.根据资料卡片的提示，说一说：用什么方法来验证食物中含有能量。 2.演示实验，辨认实验材料和用具，熟悉实验步骤，想一想： （1）这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ （2）怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？ 3.进一步探究 （1）提出问题：不同食物中含有的能量一样多吗？ （2）作出假设：不同食物中含有的能量不一样多。 （3）小组成员合作制定实验方案。（核桃仁、小馒头、豆腐干每组选择其中一种） ①取2只试管，分别加入20mL清水，插入温度计。注意温度计前端不要接触到试管底，记录起始水温。 ②分别称取1g核桃仁，用解剖针或镊子固定食物，在酒精灯点燃后迅速移入试管下方，分别对水进行加热。 ③待食物燃尽时，记录最终水温。 ④实验重复2次。 （4）修改实验方案后，分组完成实验并记录实验结果。 食物名称测量次数起始水温最终水温温度上升值上升值平均值核桃仁1279366652279063 （5）得出结论：不同食物中含有的能量不一样多。 【学习任务三】 分析几种实验材料中营养物质的含量，议一议： 1.能量可能存在于哪几种营养物质中？ 2.为什么不同食物中含有的能量不同？ 3.同质量的几种营养物质，哪种含能量最多？ 4.哪种营养物质是主要的供能物质？（课本P19-20相关内容） 得出结论：（1）糖类、脂肪、蛋白质是三大能源物质。 （2）糖类是主要的供能物质。 （3）脂肪是重要的备用能源物质。 （4）蛋白质是建造和修复身体的重要原料。
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