1.2微生物的基本培养技术教案

2.1 微生物的基本培养技术教案 【教学目标】 课程标准与本节相对应的要求是：阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提；阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染技术；概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室中进行微生物分离和纯化的常用方法。据此，结合教材内容，确定本节教学目标： 1.概述培养基的营养构成，无菌技术的原理、常用设备和方法 2.通过进行酵母菌的纯培养，说明微生物纯培养与的基本操作要求，初步掌握无菌操作、倒平板和平板划线的基本技能 3.通过评估论点的可信程度发展批判性思维 【教学重难点】 微生物的培养和提纯 倒平板和平板划线法的具体操作方法步骤 【新课导入】 经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，在经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是制作过程中有杂菌混入。那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 【新课讲解】 培养基的配制 教师指导学生阅读教材第9-10页的内容，并让学生回答相关问题： 培养基的概念及分类是什么？ 培养基的营养结构有什么？ 3.如何配制培养基？ 教师利用课件展示“配制培养基”的相关视频，在观看视频期间，教师让学生关注配制培养基所加的成分、培养基的物理状态并学习配制方法 通过观看视频和回答教师的问题，让学生加深对基础知识的理解 无菌技术 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染，以此引出无菌技术。 1. 无菌技术的概念 防止外来杂菌的入侵，并保持已灭菌物品及无菌区域不再被污染的方法。 2. 无菌技术的作用 无菌技术可以防止培养物被其他外来微生物污染，即防止杂菌污染。再结合实际生活，引导学生分析无菌技术还有哪些作用，以此补充无菌技术还可以有效避免操作者自身被微生物感染。 3. 无菌技术的种类 结合实际生活，介绍消毒是一种使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物的方法。但是条件较温和的消毒对于一些保护能力较强的芽孢或孢子可能无法起到杀灭作用。以此引出使用强烈的理化方法杀死物体内外包括芽孢和孢子在内的所有微生物的方法，即杀菌。 4. 无菌技术的方法 （1）消毒 结合生活经验，引导学生认识各项消毒方法的操作和应用范围。 对于家庭餐具等生活用品可运用煮沸消毒法，在 100℃煮沸 5~6min，可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢。在此基础上，引导学生分析吃饭前用开水烫碗筷是否起到消毒作用，让学生在应用中进一步理解消毒的方法。 结合必修一所学知识，高温会使蛋白质变性，引导学生分析能否用煮沸消毒法对牛奶进行消毒，以此引出巴氏消毒法法，在 62~65℃消毒 30min 或 80~90℃处理 30s~1min，这样可以杀死牛奶中的绝大多数微生物的同时，又不破坏牛奶中的营养成分。 结合防疫经验和疫苗注射经验，让学生回忆对双手进行消毒和注射疫苗前对皮肤的消毒方法，引出化学药物消毒法，可用酒精擦拭双手、碘酒涂抹皮肤等方法起到消毒作用，并补充对水源的消毒常用氯气喷洒等方法。 结合生活经验，引导学生回忆紫外线也可以起到消毒作用，引出紫外线消毒法，即用紫外线照射 30min，可以杀死物体表面或空气中的微生物。补充说明在照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以加强消毒效果。这一方法可以用于接种室、接种箱或超净工作台的消毒。 补充生物消毒法，即利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物的方法。例如有的微生物能够寄生于多种细菌体内，使细菌裂解，因此可以用它们来净化污水、污泥。 （2）灭菌 基于高温可以使蛋白质变性这一原理，向学生介绍三种常用的灭菌方法。 第一种方法是湿热灭菌，一种利用 ... ...