2024年3月天水市一中高二年级第一次月考 生物 考试时间：75分钟 试卷满分：100分 一、单选题（本题共18小题，每小题3分，共54分。在每小题给出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的。） 1．下列有关培养基的叙述，正确的是（ ） A．微生物的培养都需要提供水、碳源、氮源、无机盐，缺一不可 B．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落 C．在培养霉菌时，需要将培养基调至中性或弱碱性 D．培养基既能培养细菌，也能培养真菌，还能培养病毒 2．在制作发酵食品的实践中，控制发酵条件至关重要，下列叙述不正确的是（ ） A．制作泡菜时，腌制的时间和食盐用量都会影响亚硝酸盐含量 B．在果酒发酵过程中，葡萄汁装入发酵瓶需留大约1/3的空间 C．制作果酒后，如要继续发酵制作果醋，需适当降低温度 D．泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化趋势是先增加后减少 3．酸笋是制作食品“螺蛳粉”的灵魂，深受广大消费者喜爱。传统酸笋的制作流程与泡菜类似，下列相关叙述错误的是（ ） A．将采购的竹笋进行预处理时需要对其进行严格灭菌处理 B．发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖 C．制作过程使用的盐水需经煮沸冷却，加入坛中没过蔬菜 D．山泉水浸泡时适当加入上一批次的发酵液可加快发酵 4．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是（ ） A．紫外线照射前，适量喷洒石炭酸等消毒液，可以加强消毒效果 B．不耐高温的牛奶可使用巴氏消毒法，其优点是能够杀死全部微生物，保留牛奶风味 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒 5．近期，我市旅游业火爆，油炸臭豆腐是我市众多风味小吃的一种，制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关说法，错误的是（ ） A．乳酸菌和芽孢杆菌均属于原核生物B．卤汁中的乳酸菌和芽孢杆菌存在竞争关系 C．经煮沸灭菌的卤汁需冷却后才能浸入豆腐D．乳酸菌在无氧条件下发酵产生了乳酸 6．下列有关发酵工程基本环节的说法，错误的是（ ） A．在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期 B．在生产实践中，培养基的配方要经过反复试验才能确定 C．培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌 D．灭菌和接种是发酵工程的中心环节 7．下列关于“菊花的组织培养”的实验，叙述错误的是（ ） A．实验材料和用具都要灭菌，接种器械采用干热灭菌法灭菌 B．在酒精灯火焰旁，将外植体的1/3～1/2插入培养基进行接种 C．脱分化期间一般不需要光照，再分化过程中需给予适当光照 D．挑出的愈伤组织先转接到生芽培养基，生芽后再转接到生根培养基 8．聚羟基脂肪酸酯（PHA）是由嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯，它具有类似于合成塑料的理化特性，废弃后易被生物降解，可用于制造无污染的“绿色塑料”。科学家从某咸水湖中寻找生产PHA的菌种，流程图如下。下列叙述错误的是（ ） A．步骤②可用稀释涂布平板法或平板划线法接种 B．步骤③培养时为防止皿盖上的冷凝水滴落一般需要倒置培养皿 C．步骤④扩大培养时需要用液体培养基并振荡培养 D．步骤⑤用细菌计数板计数结果一般小于稀释涂布平板法计数结果 9．下列关于发酵工程的叙述，错误的是（ ） A．由谷氨酸棒状杆菌发酵可得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理后可制成味精 B．利用发酵工程生产的微生物农药，可以作为生物防治的重要手段 C．从人工培养的微生物菌体中提取的蛋白质———单细胞蛋白，可作为食品添加剂 D．将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 10．河南特色小吃“甜酒浮子”的主要制作流程：用温开水把甜酒曲化开→加入 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
