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课件网) 第四章 生物技术的安全性与伦理问题 第1节 转基因食品的安全性 1.美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA成功(1972年) 啤酒酵母 2.微生物方面 (基因工程最早的研究对象) 啤酒发酵过程中，酵母自身代谢可产生双乙酰。当其在啤酒中的含量超过一定浓度时，啤酒就会出现一种馊饭味。从而影响啤酒的风味和口感。 科学前沿：英国医学专家日前将转基因大肠杆菌与一种抗癌药相结合，成功杀死了实验鼠体内的癌细胞。 2.微生物方面 (基因工程最早的研究对象) 微生物方面 优点 成果 微生物具有生理结构和遗传物质简单、生长繁殖快、对环境因素敏感和容易进行遗传物质操作等优点。 ③基因工程菌生产药物几乎涉及各种类型疾病的治疗。 ②构建高产、优质的基因工程菌生产氨基酸是目前工业化生产氨基酸的重要途径。 ①减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期。 第一只转基因动物(1980） 2001世界第一只转基因猴“安迪”出世 3.动物基因工程前景广阔 3.动物基因工程前景广阔 ① 提高动物的生长速度 (如外源生长激素基因，或促生长激素释放激素基因） 药用蛋白 3.动物基因工程前景广阔 ②将药用蛋白基因与乳腺蛋白基因的启动子等重组，导入到哺乳动物的受精卵中，然后将受精卵送入母体子宫中，使其生长发育成转基因动物。 ③转基因动物作器官移植的供体（去除细胞表面抗原的决定基因） (1)将生长激素基因、促生长激素释放激素基因等转入动物体内，培育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。 (2)将某些抗病毒的基因转入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新品种。 (3)建立某些人类疾病的转基因动物模型，模拟疾病的发生和发展过程，为研究该疾病的致病机制和开发治疗药物提供依据。 转基因小鼠1型糖尿病模型、 原发性高血压模型 普通三文鱼 转基因三文鱼 培育抗H5N1型禽流感病毒的转基因鸡 3.动物基因工程前景广阔 现状 种植的转基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。 1 我国批准发放了转基因棉花、番木瓜、水稻和玉米等作物的生产应用安全证书，但截至2017年，只有转基因棉花和番木瓜获准商业化种植。 2 我国还批准发放了转基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜、番木瓜的进口安全证书，但我国进口的基本上是转基因棉花的纤维，还有这几种作物在国外的直接加工产品。 3 科学家已经培育出了大批具有抗虫、抗病、抗除草剂和耐储藏等新性状的作物。 转基因技术 抑制乙烯形成酶的活性 乙烯生成量降低 延长了番茄的储藏期 转基因耐储藏番茄 举例 普通番茄(左)和转基因耐储藏番茄(右) 4.植物基因工程硕果累累 转基因黄金大米 真正的蓝玫瑰都是转基因 4.植物基因工程硕果累累 2017年，全世界种植转基因作物的国家已达24个，种植面积排名前十位的国家如下，这些国家转基因作物的种植面积都超过了1×106 hm2。 调查统计：全球转基因作物种植面积趋势图（1996-2012） 硕果累累的转基因成果在带给人们喜悦的同时， 也促使人们关注转基因生物的安全性问题。 1、产生争论的原因 人们所生活的国家或社会，政治制度、意识形态、宗教信仰、经济发展水平、历史背景、传统文化和伦理道德观念等的差异，决定了人们具有不同的价值观取向。 2、争论的内容 特别是在转基因食品的安全性等方面发生激烈的争论。 以墨西哥为例，当地土著亲切地称玉米为“玉米妈妈”。但如今，他们惊讶地发现，“玉米妈妈的圣洁被玷污了” ▌反对的理由 ①转基因植物可能会扩散到种植区以外，成为入侵物种 ②除草剂基因通过花粉近缘传播可能使杂草成为除不掉的“超级杂草” ③担心出现新的过敏原 ④侵犯了宗教信仰或素食者的权益 ⑤营养成分可能改变（小鼠食用转基因导致了组织增生） …… 资料1：英国 ... ...
