高二年级生物选必修三第一章易错知识集锦（含解析）

高二生物选必修三第一章易错知识集锦 (分值：100分 考试时长：75分钟) 一、选择题(本题共20小题，共40分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。) 1．关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（　　） A．在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气 B．白酒、啤酒和果酒酿制的过程也是微生物生长繁殖的过程 C．生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌 D．葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体 2．关于葡萄汁发酵后检测是否有酒精产生的叙述，错误的是（ ） A．果汁发酵后，检测是否有酒精产生所用的试剂是重铬酸钾 B．重铬酸钾与酒精的反应是在酸性条件下进行的，反应后颜色呈灰绿色 C．营造反应的酸性环境所用的酸是H2SO4，物质的量浓度为3 mol/L D．重铬酸钾可以检测酒精的有无，但不能证明产物浓度的高低、酒精产量的多少 3．下列有关利用传统发酵技术制作果酒、果醋及泡菜的叙述，正确的是（　　）。 A．制作泡菜时加入一定量的陈泡菜汁能加快发酵进程 B．发酵原料和发酵装置都需进行灭菌，以防止杂菌污染 C．制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸 D．三者的发酵液都主要是因为产生了大量二氧化碳而呈酸性 4．制作传统发酵食品利用的主要微生物相关信息如下表所示，其中错误的是（ ） 产品名称 腐乳 酸奶 果酒 果醋 异化作用类型 ①需氧型 ②厌氧型 ③兼性厌氧型 需氧型 是否有成形细胞核 是 ②是 是 ④否 A．① B．② C．③ D．④ 5．利用微生物可以制作果酒、果醋，请据图判断下列说法正确的是（ ） A．挑选粒大饱满的葡萄，先去除烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为90%的酒精消毒 C．根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等 D．A过程是酒精发酵，A过程完成后，只需要提高一定的温度就能产生果醋 6．葡萄酒的制作离不开酵母菌。下列说法错误的是（ ） A．无氧条件下酵母菌能存活但不能快速繁殖 B．自然发酵制作葡萄酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌 C．酵母菌发酵产生CO 和酒精的场所在细胞质基质 D．制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 7．下列有关果酒、果醋和腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是（　　） A．果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 C．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 D．泡菜制作时表面长一层白膜是醋酸菌的大量繁殖导致 8．图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化，如曲线乙所示。下列相关叙述错误的是（ ） A．图乙中曲线①②可分别表示装置甲中O2含量和酒精含量的变化 B．发酵前若用酒精对葡萄进行消毒处理，则产生的葡萄酒量将会减少 C．用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、b D．在满足通入氧气和温度设置为18~25℃的条件下，葡萄酒可以变成果醋 9.青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（ ） A．发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B．可用深层通气液体发酵技术提高产量 C．选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D．青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 10．下列是对四种微生物的能源、碳源、氮源、新陈代谢类型的描述，正确的一组是（　　） 微生物种类 乳酸菌 根瘤菌 硝化细菌 衣藻 A 能源 糖类 光能 NH3 光能 B 碳源 糖类 CO2 CO2 CO2 C 氮源 N ... ...