5.3.1细胞呼吸的原理和应用第一课时(共46张PPT)-人教版（2019）必修一

(课件网) 5.3 细胞呼吸的原理和应用 第1课时　细胞呼吸的方式 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？ 2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂； 密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。 能为自己的生命活动提供少量能量。 问题探讨 科学家根据大量实验结果得出结论： 细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。 （1）概念（教材P94） 细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。 1、细胞呼吸 （2）细胞呼吸实质：是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。 呼吸≠细胞呼吸 （3）细胞呼吸类型（分类依据：是否需要O2参与) 有氧呼吸和无氧呼吸 酵母菌电镜照片 代谢类型 同化类型 异化类型 自养型 异养型 需氧型 厌氧型 兼性厌氧型 酵母菌:单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，是异养兼性厌氧菌。 酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？ 酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2， 在进行无氧呼吸时能产生酒精和CO2 酵母菌结构模式图 一、细胞呼吸的方式 2、探究酵母菌细胞呼吸的方式 (1)酵母菌介绍 探究 实践 探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌什么条件下产生CO2？什么条件下产生酒精？ 3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或CO2 2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？ 如何比较CO2产生的多少？ 1、怎样控制有氧和无氧条件？ 问题细化 实验思路 3.设计实验 2.作出假设 1.提出问题 有氧 CO2 无氧 CO2+酒精 5.分析结果得出结论 4.进行实验 6.表达与交流 2、探究酵母菌细胞呼吸的方式 解决问题： 1、怎样控制有氧和无氧条件？请设计出简易实验装置并思考： 有氧条件 装置连接 无氧条件 装置连接 2）B瓶为什么要封口放置一段时间， 再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？ 接气泵 A 10% NaOH 酵母菌培养液 澄清石灰水 B 酵母菌培养液 澄清石灰水 1）NaOH的作用是什么？ 思考： 吸收通入空气中CO2，排除空气中CO2的干扰。 让酵母菌耗尽瓶内O2，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸产生的 2、探究酵母菌细胞呼吸的方式 2、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？ （1）检测CO2 （2）检测酒精： 3、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 在酵母菌生长的适宜温度下进行试验，以保证酵母菌高效活性 ①使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测CO2产生的多少） ②溴麝香草酚蓝：蓝→变绿→再变黄 （根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少） 酒精+重铬酸钾（浓硫酸溶液）：橙色→灰绿色 2、探究酵母菌细胞呼吸的方式 解决问题： (1)配制酵母菌培养液：酵母菌+葡萄糖溶液 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的煮沸冷却后的葡萄糖溶液。 煮沸：灭菌、除去葡萄糖溶液中的氧气。 4.进行实验 为什么葡萄糖溶液需要煮沸后冷却再加入？ 思考讨论： 冷却：避免高温杀死酵母菌。 酵母菌 2、探究酵母菌细胞呼吸的方式 (2)实验装 ... ...