【核心素养目标】湘人版《劳动实践指导手册》八下 任务一 项目一《搭配三餐营养》课件+教案+素材

中小学教育资源及组卷应用平台 第1.1课《烹饪餐桌美食-搭配三餐营养》教学设计 课题 烹饪餐桌美食-搭配三餐营养 单元 第一单元 学科 综合实践活动 年级 八年级 核心素养目标 劳动观念：通过亲自参与食物的选择、搭配和制作，培养对劳动的尊重和认可，理解劳动在社会和个人生活中的重要性和价值。劳动能力：提高在食物选择、营养搭配、烹饪技巧等方面的实际操作能力。培养了解食材、规划饮食、动手实践等综合能力。劳动习惯与品质：养成健康、规律的饮食习惯，培养耐心、细致、责任心和自我管理能力。培养勤劳节俭、珍惜食物、尊重他人劳动成果的品质。劳动精神：培养勇于尝试、不断创新的精神，以及面对困难和挑战时的坚持和毅力。同时，深刻理解劳动的意义和价值，培养对劳动人民的深厚感情。 教学重点 通过亲自参与食物的选择、搭配和制作，培养对劳动的尊重和认可，理解劳动在社会和个人生活中的重要性和价值。 教学难点 提高在食物选择、营养搭配、烹饪技巧等方面的实际操作能力。培养了解食材、规划饮食、动手实践等综合能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第1.1课 《烹饪餐桌美食-搭配三餐营养》板书课题。民以食为天，食中有乾坤，食中有天地。家人的健康，就从这一方小小的厨房开始，锅碗瓢盆里碰撞交织的是最朴实的生活。精心搭配食材，燃起炉火，让我们一起走进厨房，探究中华饮食文化。播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 新知讲解：板书课题。一、劳动目标【学一学】1.了解营养搭配知识，学会设计一日三餐的食谱。2.了解科学膳食与身体健康的关系，学会合理安排饮食。3.了解中华饮食文化，尊重从事餐饮工作的劳动者。劳动场所：劳动教室（项目1），厨房教室（项目2）。劳动器具及材料：纸、笔（项目1），水果刀、砧板、水果模具、盘子食材和配料若干（项目2）。项目一：搭配三餐营养全国学生营养日自 1989 年开始，卫生部和教育部联合确定将每年的5月20日作为全国学生营养日。随着生活水平的提高，我国学生的营养与健康状况有了很大改善。全国抽样调查结果表明，青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，特别是微量营养素供给明显不足。因此，在学生和家长中普及营养知识，倡导均衡营养、合理膳食，对于预防营养不良和养过剩有很大的帮助。二、劳动准备营养均衡是维持身体健康的基础，无论是处于身体发育阶段的我们，还是正值壮年的父母，抑或年迈的爷爷奶奶，都需要在膳食中注意营养搭配，保证身体健康。食谱并不是凭空想象出来的，我们要先了解自己家的一日三餐搭配再根据合理膳食的原则，对现有的家庭食谱进行改进。我家现有食谱日期早餐午餐晚餐周一牛奶，包子馒头，排骨花生米，芹菜炒香干紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二小米粥， 蒸饺米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三牛奶，面包（或花卷）米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜周四牛奶，鸡蛋饼馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋周五豆浆，小笼包米饭，清炒空心菜，排骨炖冬瓜汤，红烧鱼块腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉周六牛肉面，豆浆米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝周日豆浆，馒头馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗【小贴士：科学膳食与身体健康的关系】1.提供必要的营养素：饮食是身体获取所需营养素的重要途径。这些营养素对于身体的正常生理功能非常重要，能够维持身体健康。2.预防慢性疾病：不良的饮食习惯会增加许多慢性疾病的风险。而一个均衡的饮 ... ...