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课件网) 第１０章 脂的代谢 返回 第１０章 脂的代谢 10.1 脂肪的代谢 10.2 磷脂的代谢 10.3 胆固醇的代谢 返回 10.1 脂肪的代谢 10.1.1 脂肪的分解 １.三酰甘油的酶促水解 脂肪酶广泛存在于动、植、微生物中,能催化脂肪逐步水解产生脂肪酸和甘油. 动物体内的脂肪的消化需要三种脂肪酶(三酰甘油脂肪酶、二酰甘油脂肪酶和单酰甘油脂肪酶)的参与.消化主要在肠中进行,胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠,胰液中含有胰脂肪酶,能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸,但大部分脂肪仅局部水解成单酰甘油,单酰甘油进一步由另一种脂酶水解成甘油和脂肪酸. 下一页 返回 10.1 脂肪的代谢 水解产生的脂肪酸和甘油在胆酸的帮助下扩散进入肠黏膜细胞,重新酯化成脂肪,并和一些磷脂、胆固醇混合在一起,由蛋白外壳包裹,形成乳糜微粒,经胞吐作用由黏膜细胞分泌到细胞间隙,再经淋巴系统进入血液.小分子的脂肪酸(６~１０C)可不经酯化而直接渗入血液. ２.甘油的氧化分解 甘油的氧化是先经过甘油激酶的催化,消耗ATP而生成甘油-α-磷酸;然后在甘油磷酸脱氢酶的催化下脱氢生成二羟丙酮磷酸.第二步反应脱下来的氢交给NAD＋ ,生成NADH＋H＋ .二羟丙酮磷酸是糖酵解阶段的中间产物,可进入糖的氧化分解途径先生成丙酮酸,然后再进入三羧酸循环彻底分解,也可进入糖异生途径. 上一页 下一页 返回 10.1 脂肪的代谢 ３.脂肪酸的β-氧化作用 除了脑组织外,脂肪酸在许多组织细胞内都能进行氧化分解,提供能量.脂肪酸是心肌、肝脏、骨骼肌和肾等组织的主要能量来源,但在肌肉和肝脏中最为活跃.尤其在饥饿时,大多数组织以脂肪酸为能量获取的主要来源,用以减少葡萄糖的用量来保证仅以葡萄糖为能量供应的脑组织. 上一页 下一页 返回 10.1 脂肪的代谢 脂肪酸在体内氧化时,在羧基端的β-碳原子上进行氧化,碳链逐次断裂,每次断下一个二碳单位,即乙酰CoA,该过程称作β-氧化(β-oxidation).反应进行的主要部位是细胞的线粒体中. 10.1.2 脂肪的合成 对于人来讲,脂肪的合成途径有两条:一是利用食物中的脂肪转化成为人体的脂肪.由于一般食物中摄入的脂肪量不多,所以这种来源的脂肪也较少;二是将糖类物质转化为脂肪,这是人体内脂肪的主要来源.脂肪的合成过程包括甘油-α-磷酸的生成、脂肪酸的合成和脂肪的合成.脂肪合成原料为甘油(甘油-α-磷酸)和脂肪酸(脂酰CoA). 上一页 下一页 返回 10.1 脂肪的代谢 １. 甘油-α-磷酸的生物合成 参与三脂酰甘油合成的甘油是甘油-α-磷酸.甘油-α-磷酸生成主要有两条途径:由糖代谢产生的磷酸二羟丙酮生成或由脂肪动员产生的甘油磷酸化形成. ２. 脂肪酸的生物合成 生物体能利用糖类或简单碳原物质转化为脂肪酸.如油料作物利用CO２ 作为碳源合成脂肪酸,微生物利用糖或乙酸作为碳源合成脂肪酸,动物及人主要在肝和脂肪组织中利用糖来合成脂肪酸. 上一页 下一页 返回 10.1 脂肪的代谢 脂肪酸的合成除了植物是在质体中,其他生物合成的场所均为细胞质基质.脂肪酸合成的原料是葡萄糖氧化分解后产生的乙酰CoA,其合成过程由细胞质基质(氧化分解场所主要是线粒体)中的脂肪酸合成酶系催化.脂肪酸合成的直接产物是软脂酸(palmitate).而长链脂肪酸则可在线粒体及微粒体中进行碳链的延长,不饱和脂肪酸由加氧酶系催化产生双键.脂肪酸合成方式有两种:① 在细胞质基质中进行“从无到有”途径(全程合成途径);② 在线粒体或微粒体中进行脂肪酸链延长. 上一页 下一页 返回 10.1 脂肪的代谢 ３. 脂肪的生物合成 甘油-α-磷酸(即甘油-３-磷酸)先在脂酰CoA 转移酶的催化下依次加上２分子脂酰CoA生成磷脂酸,然后在磷脂酸磷酸酶的催化下水解脱去磷酸生成１,２-二酰甘油,最后在脂酰CoA 转移酶的催化 ... ...
