(
课件网) 第1节 降低化学反应活化能的酶 第五章 细胞的能量供应和利用 一 酶的作用和本质 学习目标： 1.明确自变量、因变量、无关变量的含义，能区分实验组、对照组。 2.归纳与概括酶的作用机理和本质。 3.能够根据实验比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，分析结果得出结论。 实验背景：人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 问题探讨 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 实验过程：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。 1、为什么要将肉放入金属笼中？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎么样才能证明你的推测？ 胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些化学物质在体外是否也能将肉块分解 便于取出实验材料;排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 思考讨论： 施旺是怎样证明胃中起消化作用的化学物质是胃蛋白酶的？（见76页） 胃中起消化作用的化学物质是什么？ 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 （一）细胞代谢 场所： 细胞内 实质： 各种化学反应的总称 意义： 细胞生命活动的基础 细胞的生活需要物质和能量，能量的释放、储存和利用都必需通过化学反应来实现。 组成生物体的细胞内外环境是很温和的：常温、常压、水溶液环境、pH接近中性。 众多的化学反应在温和的条件下为什么能够高效有序的进行？ 细胞内发生一系列的化学反应的环境条件是什么？ 是因为细胞内有生物催化剂 — 酶 细胞代谢中会产生许多对细胞有害的物质，如过氧化氢，会引起细胞衰老。为了应对有害的过氧化氢，细胞中有一种物质，能将其分解为氧和水，这种物质就是过氧化氢酶。 细胞代谢为什么离不开酶？ 酶在细胞代谢中的作用是什么？ 下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用 (二)酶在细胞代谢中的作用 探究.实践：比较过氧化氢在不同条件下的分解（见教材77页） 一、实验原理： H2O2在水浴加热、FeCl3溶液、肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用下加速分解 二、实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 三、实验材料： 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 质量分数为3.5%的FeCl3溶液 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 实验步骤： 2 H2O2 2 H2O + O2 加热 /Fe3＋ /过氧化氢酶 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂 量 2ml 2ml 2ml 2ml 第二步 反应条件 常温 90℃ 常温 常温 清水 清水 FeCl3 肝脏研磨液 剂 量 2滴 2滴 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实 验 组 较多 大 量 不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧 不同条件下过氧化氢的分解速率不一样：加热可以促进H2O2分解，提高反应速率，Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但过氧化氢酶的催化效率更高 不明显 少量 无关 变量 自变量 因变量 无关变量 比较过氧化氢在不同条件下的分解 结论 所谓实验结论，就是根据实验现象推理出来的，一般和实验目的相呼应。 1.1号试管在实验中起 作用。 1号和2号试管相比自变量是 ， 结论 。 1号和3号试管相比自变量是 ， 结论 。 1号和4号试管相比自变量是 ， 结论 。 4号和3号试管相比自变量是 ， 结论 。 由以上实验得出的结论是酶具有 作用，且具有 性。 讨论：（学案） 对照 温度 加热能促进H2O2分解 有无氯化铁溶液 Fe3+能催化H2O2分解 是否添加肝脏研磨液 过氧化氢酶能催化H2O2分解 催化剂的种类 过氧化氢酶比Fe3+催化效率更高 催化 高效 1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 加热能促进过氧 ... ...
