（教学评一致性）3.1.1 食物的营养成分 同课异构5（2课时）教学设计（表格式Word版+PPT版）+学案

七年级 生物 《食物的营养成分》 教学设计 主备人： 时间： 年 月 课题 第三单元 第一章 第一节 食物的营养成分 课型 新授课 课时 2 教材分析 《食物的营养成分》是济南版《生物学》七年级下册第三单元《生物圈中的人》第一章《人的生活需要营养》第一节的内容。 本单元是继《多彩的生物世界》后安排的一个重要单元，本单元涉及课标中的两个一级主题，分别是“生物圈中的人”和“健康地生活”，并且以“生物圈中的人”为主线，穿插“健康地生活”内容，是初中生物的最重点知识。本节课涉及《课程标准》中的内容是：人的食物来源于环境。本章是本单元的开篇之章，承上启下。在七年级上册第二单元“多彩的生物世界”中安排了“生物圈中的绿色植物”“生物圈中的动物”“生物圈中的微生物”之后，下册紧接着安排了本单元一一生物圈中的人。强调“生物圈中的人”，有利于突出人与生物圈的关系，可以更好地体现课程标准中“人与自然和谐发展”的基本理念。生物圈中的绿色植物、动物、微生物和人一样，都是生物圈中的一员，同时，这些生物又是人类生存所必需的物质和能量来源，人与生物圈密不可分。这在内容体系编排上顺理成章，并且是递进关系。 本节概述了食物中含有的人体必需的六大类营养物质，以及六大类营养物质的重要作用和主要食物来源。在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、脂肪、蛋白质。其中，最重要的供能物质是糖类，储备的供能物质是脂肪，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。糖类氧化分解，能为生命活动提供能量。参与调节生命活动的主要物质是维生素、水和无机盐。在维生素这一部分，通过与其他营养物质的对比，着重指出维生素对人体的作用，并以列表的形式简介了几种维生素的主要食物来源、功能和缺乏症。水和无机盐也都对人体的作用非常重要，人体缺乏水或无机盐时就会产生一系列症状。通过本节的学习，使学生对食物的营养成分和作用有更深人的认识。 课标分析 人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满自身对物质和能量的需求。人吸收的营养物质需要经过循环系统运送到身体的各种组织、器官，人体产生的废物也需要通过循环系统、呼吸系统和泌尿系统等的协调活动排出体外。人的各种活动均受神经系统和内分泌系统的调节。人体结构和生理的知识对学生理解人体结构和功能相互适应的关系，理解人的各种生命活动，自觉养成卫生习惯具有重要作用。 在学习本单元时，我们应将人放在生物圈中去描述，从人与生物圈关系的高度、引导学生开展多种探究活动，认识到人类依赖的自然环境和人工环境都是生物圈的组成部分，意识到生物圈中的人对生物圈应尽的责任。 具体内容活动建议说出人体需要的主要营养物质。描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。探究发生在口腔内的化学消化。 制作小肠壁结构的模型。设计一份营养合理的食谱。收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。关注食品安全。调查当地有关食品安全问题的实例。 本节课涉及《课程标准》中的内容是：人的食物来源于环境。 学情分析 一、生活经验 已知：学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的。 未知：对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用等知识是有限的，如维生素、无机盐的重主要种类、来源及缺乏症等。 困难障碍：认为水不是营养物质。 差异化分析：学生的知识储备不同、家庭环境不同，有的家庭注重营养均衡。 二、知识经验 已知：学生知道、说过、用过糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等词语，并对它们的含义有一定的了解。 未知：学生对糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等的主要种类、来源、缺乏症等并不了 ... ...